Farfalles au pesto de cresson et de roquette
Un pesto frais et succulent pour accompagner vos pâtes !
- Pates pasta italie
- Farfalles
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 500 g de farfalles
Ingrédients pour le pesto :
- 1 botte de basilic frais haché (sans les tiges)
- 150 g de roquette fraîche hachée
- ¼ de gousse d’ail, finement émincée
- 120 g de feuilles de cresson hachées
- 200 g de pignons de pin grillés
- 120 g de parmesan râpé
- Huile d’olive extra-vierge
- Quelques gouttes de jus de citron
- Sel
- Poivre noir du moulin
Ustensiles :
- Un mortier avec son pilon
Préparation
Préparation du pesto :
Mélanger puis piler dans le mortier le cresson et la roquette hachés avec l’ail et le basilic.Incorporer ensuite les pignons de pin grillés (2 à 3 minutes à sec, dans une poêle).
Continuer à piler le mélange, jusqu’à l’obtention d’une pâte fine.
Ajouter ensuite 100 g de parmesan râpé ainsi que de l’huile d’olive (par petits filets).
Poursuivre le pilonnage afin de parvenir à la consistance crémeuse du pesto.
Ajouter à la fin le jus de citron, du sel et poivre pour ajuster l’assaisonnement, puis bien mélanger.
Préparation et cuisson des pâtes :
Faire cuire les farfalles dans un grand volume d’eau bouillante légèrement salée pendant le temps indiqué sur l’emballage des pâtes.
Les égoutter en fin de cuisson.
Présentation :
Disposer les farfalles dans un plat creux de service préchauffé. Napper ensuite les pâtes avec le pesto (froid) puis bien mélanger.Servir le restant du parmesan râpé dans un bol de service, pour saupoudrer chaque assiette lors de la dégustation.
pasta
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pâtes aux poivrons et basilic
- Penne à la mozzarella de bufflonne au citron et au basilic (Italie)
- Tagliatelles au saumon fumé
- Rigatonis aux poivrons et mascarpone (Rigatonis peperonata)
- Gratin de macaronis
- Tagliatelle aux petits pois, aux fèves, à la crème fraîche et au parmesan
- Pâtes au citron
pesto
- Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)
- Pesto rosso
- Pesto de roquette
- Spaghettis au pesto de roquette
- Mozzarella et tomates au pesto de câpres (Italie)
- Pâtes au pesto
- Pistou
- Pistou de la mer aux crustacés
farfalles
- Farfalles carbonara aux cinq légumes
italie (cuisine italienne)
- Panna cotta au coulis de framboise
- Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)
- Tiramisu aux spéculoos
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
- Limoncello (liqueur de citron)
- Tiramisu
- Boulettes de viande italienne au Parmesan et pancetta (polpetti)
plats
- Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
- Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
roquette
- Fusilli à la roquette et au Pecorino
- Saumon confit à l’huile et aux herbes
- Salade de roquette aux pois chiches
- Pesto de roquette
- Folie d'amour aux herbes fraîches
- Spaghettis au pesto de roquette
- Quiche au jambon et à la roquette
- Salade de roquette et ricotta parfumée au safran
cresson
- Flan de cresson et tomates cerises
- Velouté de cresson et son capuccino de homard
- Soupe verte aux épinards
- Salade de poulet rôti au pamplemousse rose
- Salade verte de printemps aux avocats, asperges vertes et artichauts
- Salade de cresson à l’ail (cuisine basque)
- Penne au cresson
- Terrine de courgettes au cresson et tomates confites
pâte
- Penne à la mozzarella de bufflonne au citron et au basilic (Italie)
- Tagliatelle aux petits pois, aux fèves, à la crème fraîche et au parmesan
- Tagliatelles aux légumes nouveaux et safran
- Tagliatelle aux courgettes, au citron et au basilic frais
- Pennes au chèvre frais et aux épinards
- Salade de farfalles à la feta et au poivron
- Tagliatelles aux cèpes et au safran rouge (Italie)
- Tarte aux champignons de Paris
Durée
: 35 minutes
( 25 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 19 personnes
Vos commentaires & questions
0 / 5
