Oeufs brouillés aux pointes d’asperges

Type	Plat - asperges - oeufs - omelettes - oeufs brouillés - pointes d'asperges
Diificulté	Délicat
Durée	Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15 minutes

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Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 œufs
• 5 cl de crème fraiche
• 100 g de beurre
• 300 g de pointes d’asperges vertes ou blanches cuites
• Sel de Guérande
• Poivre blanc Sarawak
• Noix de muscade
  

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Cassez les œufs dans une jatte, salez et poivrez.
• Râpez un peu de noix de muscade.
• Coupez la moitié du beurre en petits morceaux.

Préparation :

• Battez les œufs avec la crème fraîche.
• Dans une casserole à fond épais, mettez la moitié du beurre, versez-y les œufs battus.
• Portez la casserole sur un feu très doux et remuez sans arrêt les œufs en raclant bien le fond, il ne faut jamais que les œufs collent à la casserole.
• Ajoutez le beurre par petits morceaux en ôtant la casserole du feu de temps en temps.
• Il faut que les œufs brouillés cuisent le plus lentement possible.
• Lorsque les œufs ont pris une consistance onctueuse te grumeleuse, vous ajoutez les pontes d’asperges et à la fin, hors du feu, les derniers morceaux de beurre.
• Servez immédiatement.
  

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Vos Commentaires 06 05 2008 - 10:07 par michel Gauvin Je ne peux imprimer vos recettes à l'aide du pictogramme apparaissant sur la ligne qui précède la recette

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