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pour 6 personnes
- 6 oeufs extra frais
- 18 asperges moyennes
- 6 tranches de jambon de porc noir de Bigorre tranchées fin
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Préparation
Préparation des ingrédients
- Pelez les asperges et les taillez à 15 cm de la pointe.
- Faites-les cuire à petits frémissements 15 m.
- Egouttez-les et plongez-les rapidement dans de l’eau glacée.
- Egouttez-les sur une grille ou du papier absorbant. Coupez les tranches de jambon en lanières. Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Préparation
- Enroulez chaque asperge dans une lanière de jambon et posez-les sur une plaque de four.
- Passez-les au four 2 minutes.
- Faites cuire les œufs dans l’eau bouillante 3 minutes.
- Sortez-les de l’eau et rafraichissez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Décapitez-les et posez-les dans un coquetier, dans une assiette avec 3 mouillettes d’asperges au jambon.
- Servez immédiatement.
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Vos commentaires & questions
21 01 2010 - 15:57 par Mo
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