« Militons
pour ne plus servir systématiquement les chips et les cacahuètes
avec l'apéro. Nous pouvons proposer ces petites tomates si
délicieusement farcies. Vous verrez à quel vitesse le
plateau sera vidé ! »
Otez une petite calotte à chaque tomate afin de
la vider de ses graines.
Mixez le roquefort avec la crème fraîche.
Mélangez avec les noix hachées, poivrez.
Farcir les tomates avec ce mélange, saupoudrez
de ciboulette hachée, posez une calotte sur chacune
d’elle.
Disposez-les sur un plat de service.
Idées, trucs & astuces
Les plus aventureux d'entre vous oseront déposer un tout petit peu de confiture ou de chutney de poire sur le tout. Vous verrez à quel point les poires et les roquefort s'entendent bien
comment faire pour enregistre une recette sans etre minuscule
28 01 2006 - 19:33 par lex
ah et le Société en barquette ça marche pas ? :)
15 10 2005 - 15:32 par ducret
bien
11 09 2004 - 04:40 par Patrick Chazallet
Vin conseillé :
Là au moins, on a le choix, du moment que c'est blanc et liquoreux, car l'acidité étant dans les tomates, on en a moins besoin dans le verre. C'est le moment de sortir les Sauternes, Sainte-Croix-du-Mont, Cadillac et autres Loupiac. Pas de problème pour le millésime, ils sont vieux, puisqu'on ne sait jamais quoi en faire. Pour être plus précis : -Si le Roquefort est sous blister plastique du Super marché, sortez le Cadillac ou le Loupiac plein de soufre, celui qui fait mal à la tête le soir même. -Si le Roquefort est le Société à la coupe, ou le Papillon Rouge, sortez le sainte-Croix-du-Mont, de préférence le Château la Rame, très bien fait, pas toujours chaptalisé et pas trop soufré. -Si le roquefort est le Papillon Noir, vous pouvez aller jusqu'au Sauternes, de préférence Haut-Bergeron. -Si le Roquefort est le Marie Grimal, sortez les Grands Crus Classés, Coutet 1996 ou Guiraud 1998. -Si le Roquefort est le Carles à la mie de pain, n'hésitez plus, Cru Barréjats 1996 ou Yquem 1985. Je sais, ça fait cher la tomate. Pour être sérieux une minute, les vins cités nommément ne font évidemment pas partie des pourvoyeurs de migraine.
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