Navets dorés en roulade de jambon

« Tellement simple et tellement bon. Des navets longs coupés en bâtonnets et enroulés de jambon cru dorent dans du beurre et sont nappés d’une sauce réduite au vin blanc. A servir en entrée ou en accompagnement de viandes blanches ou rouges rôties, voire de poissons grillés. »

Ingrédients

Ingrédients pour personnes
  • 4 beaux navets longs
  • 12 tranches très fines de jambon cru
  • 5 cl de vin blanc
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 10 cl de crème fraîche
  • Cerfeuil
  • Sel fin
  • Poivre du moulin
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    Préparation

    Préparation des ingrédients
    • Epluchez les navets et coupez-les en 12 bâtonnets d’environ 6 cm de long. 
    • Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et faites cuire 5 mn, puis rafraîchissez-les sous l’eau froide. 
    • Lavez et hachez le persil.
    Préparation
    • Enroulez chaque bâtonnet d’une tranche de jambon et faites tenir avec une pique en bois. 
    • Dans une poêle, faites chauffer le beurre, dès qu’il mousse faites dorer les bâtonnets de navets à feu doux. 
    • Retirez-les et réservez au chaud. 
    • Déglacez la poêle avec le vin blanc. 
    • Faites réduire et versez la crème fraîche et le bouillon. 
    • Laissez mijoter, vérifiez l’assaisonnement et parsemez de persil. 
    • Répartissez les bâtonnets dans les assiettes et nappez de sauce. 
    • Servez chaud.

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