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Samedi 21 novembre 2009

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01.01.2003 -plat - bette

Gâteau de bette gratiné

« Appétissantes, avec leurs belles côtes blanches et charnues et leurs feuilles vertes et fermes, les bettes du printemps sont vraiment tentantes. Les bettes sont faciles à cuisiner de maintes manières. Cette recette utilise les côtes et les feuilles dans un même plat mais préparés séparément. Les côtes sont prises dans un flan parfumé et gratiné au four. »



Type	plat - gâteau - bettes - fromage - fromage de chèvre - gruyère
Difficulté	Facile
Durée	Préparation 25 minutes - Cuisson : 25 minutes

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Ingrédients

pour 4 personnes

1 beau pied de bettes
¼ l de lait
150 g de chèvre frais
2 œufs
100 g de gruyère
1 poignée de raisins secs blonds
1 poignée de pignons
1 pincée de sumac
Sel fin
Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

Coupez les feuilles vertes, lavez les côtes et les feuilles.
Faites les cuire séparément. Egouttez-les.
Râpez le gruyère.
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.

Préparation

Dans le bol du robot, mettez les feuilles de bettes, les deux œufs, le chèvre frais, le sumac. Mixez. Salez et poivrez.
Incorporez les raisins secs et les pignons.
Beurrez un plat allant au four.
Déposez les côtes de bettes au fond du plat. Versez le mélange dessus et saupoudrez de gruyère râpé.
Mettez au four 15 minutes. Servez chaud.

Vos Commentaires

12 08 2008 - 01:01 par Liliane LOYER

Bonjour,
Votre site est super, j'y vais très souvent.
Pourriez-vous me dire ce qu'est le sumac.
Merci par avance.
liliane

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