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| Type |
plat - asperges - oranges sanguines |
| Difficulté |
Facile |
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| Durée |
Préparation 10 minutes - Cuisson : 15 minutes |
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 Envoyer à un ami  Imprimer  Poster un commentaireIngrédientsPréparation
Préparation des ingrédients
- Pelez les asperges, coupez la base dure, liez-les en bottes.
- Plongez-les dans l’eau bouillante, pointes en l’air et faites cuire à petits frémissements 10 minutes.
- Plongez-les rapidement dans l’eau froide et égouttez-les.
- Râpez le zeste d’une orange au dessus d’une casserole.
- Pressez les oranges et filtrez le jus. Coupez le beurre en petits morceaux.
Préparation
- Dans la casserole contenant les zestes d’orange, versez 2 c à s d’eau et ajoutez les jaunes d’œufs.
- Mélangez et posez la casserole dans un bain-marie.
- Faites cuire sans jamais cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Incorporez le beurre par petits morceaux, puis versez le jus d’orange.
- Fouettez toujours pour bien amalgamez tous les ingrédients et obtenir un mélange onctueux.
- Vérifiez l’assaisonnement.
- Versez dans une saucière et servez chaud avec les asperges
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