Gratinée de pommes de terre à la mode de Fougères

« Une autre manière de préparer un gratin de pommes de terre, un peu différente du traditionnel gratin dauphinois car cette recette intègre d’autres légumes et oublie le fromage qui n’est pas une tradition bretonne. »



Type	Plat - gratin - pommes - pommes de terre - oignon - poireau
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 30 minutes - Cuisson : 45 -50 minutes.
Origines	France - Bretagne

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Ingrédients

pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre
2 oignons
2 poireaux
1 litre de lait
100 g de beurre
1 bouquet garni
Sel de Guérande
Poivre du moulin
Noix de muscade
1 c à s de farine.

Préparation

Préparation des ingrédients :

Epluchez et lavez les pommes de terre, émincez-les en rondelles assez fines.
Pelez et émincez les oignons.
Coupez le vert des poireaux, lavez-les en émincez le blanc.
Dans une casserole, portez le lait à ébullition et éteignez le feu.

Préparation :

Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites-y blondir les oignons et les poireaux.
Mouillez avec le lait et ajoutez les pommes de terre et le bouquet garni.
Salez et poivrez, râpez un peu de muscade.
Laissez cuire à feu très doux 30 minutes. Préchauffez alors le four à 220°C, thermostat 7-8.
Ouvrez la cocotte et saupoudrez la préparation avec la farine, mélangez et laissez cuire, à couvert 7- 8 minutes pour que la sauce s’épaississe.
Ôtez alors le couvercle et le bouquet garni.
Mettez la cocotte au four 5 à 10 pour faire gratiner. Servez chaud.