Gratin de potiron au comté

« Ce beau légume orange est propice à une foule d’interprétations culinaires, ses formes rebondies sont vraiment si appétissantes qu’on n’y résiste pas ! Ce gratin de potiron accompagnera à merveille tout les plats canailles d'automne. »

Ingrédients

  • 1,2 kg de potiron
  • 4 oeufs
  • 5 cl de crème fraîche
  • 150 gr de comté
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de Muscade
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Préparation

Cuisson du potiron

Enlever la peau du potiron et couper la chair en cubes.


Mettre les cubes de potiron dans une casserole avec 1 litre d’eau salée.

Porter à ébullition et laisser cuire une dizaine de minutes.


Préparation du gratin

Pendant ce temps, casser les œufs et les battre en omelette.


Egoutter et sécher la chair dans la four chauffé à 200° pendant 5 minutes.

Ecraser ensuite cette chair dans la casserole, ajouter la crème fraîche, les œufs battus en omelette, la muscade râpée, le poivre.

Faites compoter sur feu doux pour obtenir une purée épaisse.

Râper le comté et mélanger les 2/3 à la purée, vérifier l’assaisonnement, verser dans un plat à gratin, saupoudrer du reste de comté râpé et faire gratiner au four.

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Durée : (

Vos commentaires & questions

commentaire michel

bravo pour cette super recette!!

commentaire Benoit

Bravo pour cette recette simple et delicieuse.

commentaire sarazin

peut on congeler des gratins ,soupes veloute et autres preparations à base de potiron
Merci pour votre aide

commentaire Richard Jeanmonod

je garderai votre adresse en référence car il me semble que vos recettes méritent de l'attention.

Félicitations.

Cordialement Richard

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