« Ce beau légume orange est propice à une foule d’interprétations culinaires, ses formes rebondies sont vraiment si appétissantes qu’on n’y résiste pas ! »
Enlever la peau du potiron et couper la chair en cubes.
Mettre les cubes de potiron dans une casserole avec 1 litre d’eau salée.
Porter à ébullition et laisser cuire une dizaine de minutes.
Préparation du gratin
Pendant ce temps, casser les œufs et les battre en omelette.
Egoutter et sécher la chair dans la four chauffé à 200° pendant 5 minutes.
Ecraser ensuite cette chair dans la casserole, ajouter la crème fraîche, les œufs battus en omelette, la muscade râpée, le poivre.
Faites compoter sur feu doux pour obtenir une purée épaisse.
Râper le comté et mélanger les 2/3 à la purée, vérifier l’assaisonnement, verser dans un plat à gratin, saupoudrer du reste de comté râpé et faire gratiner au four.
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12 12 2011 - 18:54 par michel
bravo pour cette super recette!!
31 10 2009 - 18:38 par Benoit
Bravo pour cette recette simple et delicieuse.
13 09 2009 - 01:22 par sarazin
peut on congeler des gratins ,soupes veloute et autres preparations à base de potiron Merci pour votre aide
20 10 2007 - 21:03 par Richard Jeanmonod
je garderai votre adresse en référence car il me semble que vos recettes méritent de l'attention.
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