Recettes de pâtes aux fruits de mer

Tagliatelles aux calamars

Spaghettis aux fruits de mer (crevettes, coques & moules)

Spaghetti aux moules et crevettes

Spaghettis aux langoustines et crevettes roses aux légumes marinés

Spaghetti aux fruits de mer et pois chiches

Spaghettis aux moules et au pistou

Tagliatelles aux moules et au haddock

Spaghetti aux fruits de mer et pois chiches

Toutes les recettes de Pâtes aux fruits de mer

Recettes de pâtes (pasta italiennes)

Nouilles aux seiches à l'ail au vin blanc

« Des nouilles, mais pas n’importe lesquelles. Servies avec des petites seiches cuites dans l’ail, les tomates et le vin blanc qui forment une sauce succulente. Vous préparez la sauce, vous faites cuire les nouilles et vous mélangez le tout. Vous dégustez immédiatement pendant que c’est chaud. »

Imprimez

Envoyez

Commentez

Ingrédients

350 g de nouilles fraîches
1 kg de petites seiches
5 cl de vin blanc sec
2 gousses d’ail
2 oignons
6 tomates
6 branches de basilic
1 poignée de fèves fraîches écossées
Huile d’olive
Sel fin
Poivre du moulin

Préparation

Pelez les tomates après les avoir ébouillantées dans de l’eau chaude.
Pelez et émincez finement les gousses d’ail et les oignons.
Lavez les feuilles de basilic et ciselez la moitié.
Nettoyez les seiches et coupez-les en lanières fines.

Préparation des nouilles

Dans une casserole, faites chauffer légèrement l’huile d‘olive.
Versez les oignons et faites-les suer jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
Incorporez les lanières de seiches et faites-les dorer légèrement.
Ajoutez alors les tomates, l’ail, le vin blanc et le basilic ciselé.
Donnez quelques tours de moulin à poivre et salez.
Laissez cuire à petit feu 1 quart d’heure.
Pendant ce temps, dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition, faites cuire les nouilles 2 à 3 mn, en les goûtant.
Quand elles sont al dente, égouttez-les et versez-les dans un plat creux, versez la sauce et mélangez.
Décorez de fèves fraîches et de feuilles de basilic.