Daube de poulpes aux olives noires et tomates sèchées

« J'ai rarement mangé quelque chose d'aussi tendre, d'aussi bon que cette daube de poulpe. Pour l’accord gustatif, vous pouvez l’accompagner de pâtes aux chanterelles (mais aussi pour leur forme qui rappelle celle des tentacules) ! »

Ingrédients

  • 1 kg de petits poulpes nettoyés
  • 250 g d' Olives noires
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail pilées
  • 200 g d’oignons émincés
  • 1 ½ c à c de paprika fumé
  • 750 g de tomates pelées en morceaux
  • 2 c à s de concentré de tomates
  • 180 ml de vin rouge
  • 50 g de tomates séchées à l’huile bien égouttées et hachées grossièrement
  • 2 c à s de persil plat ciselé

USTENSILES

1 cocotte
1 casserole

A Découvrir!!
Toutes nos 4 Recette au poulpe

Préparation

Rincez les poulpes.

Coupez les tentacules en deux.

Plongez les poulpes et les tentacules dans de l’eau frémissante avec le laurier.

Après ébullition, couvrez et laissez frémir 30 minutes environ pour que la chair des poulpes soit très tendre. Egouttez bien.

Faites revenir l’ail et les oignons avec l’huile dans une cocotte.

Ajoutez le paprika, les tomates pelées, le concentré de tomates, le vin, les tomates séchées, 60 ml d’eau et le poulpe.

Portez à ébullition puis couvrez et laissez frémir 30 minutes.

Incorporez les olives.

Parsemez de persil et servez avec du pain au levain tiède.

Suggestions

Recettes de daubes (plats mijotés)

Recettes de plats mijotés

Recette au poulpe

Recettes de plats

Recettes aux tomates sèchées

Recettes aux olives noires




Durée : (

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2014
3803,201708303080439000,201708222060000000,false