Recettes aux huîtres

Huîtres au champagne

Huîtres gratinées au parmesan

Huîtres et Saint Jacques en sabayon

Filets de sole aux huîtres et aux pointes d’asperges

Huîtres toastées au foie gras

Huîtres aux fines herbes

Crème d'huîtres servie en cappuccino, bacon croustillant

Huîtres à la vinaigrette d'échalote et de céleri

Toutes les recettes de Huîtres

Recettes d'entrées pour les fêtes et noël

Huîtres gratinées aux herbes et au vin blanc

« Pour cette recette, il faut des huîtres creuses des échalotes, un mélange d’herbes et du vin blanc sec. Les huîtres cuisent au four et sont nappées de la sauce à la sortie du four. A déguster avec le même vin blanc qui a servi à la confection de la sauce. »

Imprimez

Envoyez

Commentez

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

36 huîtres creuses

6 échalotes

1 gousse d’ail

3 c à s de persil plat ciselé

3 c à s de ciboulette hachée

3 c à café de thym

6 c à s de chapelure

3 c à s d’huile d’olive

200 g de beurre

15 cl de vin blanc sec

1 citron

Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

Pelez et émincez finement les échalotes et l’ail.
Prélevez le jus de citron.
Ouvrez les huîtres, jetez leur eau et rangez-les dans un plat allant au four sur un lit de gros sel.
Préchauffez le four à 200°C, th 7.

Préparation

Dans une casserole, versez l’huile d’olive et faites-la chauffer.
Faites-y revenir les échalotes et l’ail.
Déglacez avec le vin blanc.
Ajoutez le beurre, le persil, la ciboulette, le thym la chapelure et le jus de citron.
Mélangez et laissez cuire à feu très doux.
Mettez les huîtres dans le four et faites cuire 4 mn.
A la sortie du four répartissez les huîtres dans les assiettes et versez dans chaque un peu de sauce et servez chaud.