Boulettes de fromage de chèvre frais aux cacahuètes épicées

« Des boulettes fromagères vite préparées, fraîches, croquantes et légères ; parfaites pour éveiller votre gourmandise en toute circonstance. »

Ingrédients

Pour environ 15 petites boulettes :

  • 250 g de fromage de chèvre frais, pas trop mou mais malléable malgré tout
  • 100 g de cacahuètes non salées
  • 1 cuillère à soupe (rase) de piment d’Espelette
  • 1 cuillère à soupe (rase) de pistaches moulues
  • Sel fin
  • Poivre noir du moulin

Ustensiles :

  • Un mixeur électrique ou un robot ménager
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Préparation

Préparation des cacahuètes épicées :

  • Disposer les cacahuètes dans un bol et les mixer grossièrement à l’aide du robot.
  • Faire ensuite griller à sec les éclats de cacahuètes dans une poêle antiadhésive pendant 1 à 2 mn.
  • Laisser refroidir, puis disposer à nouveau les cacahuètes grillées dans le bol du mixeur avec le piment d’Espelette, les pistaches moulues, du sel et du poivre moulu.
  • Mixer à nouveau pendant quelques instants puis réserver le mélange dans une assiette creuse.

Préparation des boulettes de fromage de chèvre :

  • Mouler – en dosant à l’aide d’une cuillère à soupe – des petites boulettes de chèvre frais entre les paumes de vos mains puis les rouler dans le mélange épicé réservé auparavant dans une assiette.
  • Ranger les boulettes ainsi préparées dans un plat de service et les réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Idées, trucs & astuces

Pour varier cette recette, vous pouvez également remplacer les cacahuètes par des amandes, des cerneaux de noix ou encore des radis roses râpés.

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