Assiettes d’épinards au neufchâtel

« Une entrée simple et goûtue avec de bons épinards frais et du camembert fermier fait à point. Servie avec une crème montée aux fines herbes qui apporte de la fraicheur. Réalisée rapidement, c’est une entrée raffinée. »



Type	entrée - épinards - neufchâtel - légumes - fromage - camenbert
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 25 mn - Cuisson : 5 mn
Origines

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Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg d’épinards frais
1 gousse d’ail
30 g de beurre doux
1 neufchâtel
12 cl de crème fraiche
1 c à s d’un mélange de fines herbes ciselées
Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

Lavez et équeutez les épinards.
Pelez la gousse d’ail.
Coupez en tranches fines le neufchâtel.
Fouettez la crème bien froide en chantilly.
Préchauffez le four à 150°C, thermostat 5.

Préparation

Dans une casserole, faites fondre le beurre et jetez-y les épinards, faites-les fondre à feu moyen en remuant avec une fourchette piquée d’ail. Jetez l’ail.
Sur une assiette, déposez des épinards, recouvrez de lamelles de neufchâtel et posez une c à s de crème.
Mettez au four quelques minutes, le temps de faire fondre le fromage.
Incorporez les fines herbes hachées à la chantilly.
Au moment de servir, déposez un cercle de chantilly aux herbes autour des épinards.