Assiettes d’épinards au neufchâtel

« Une entrée simple et goûtue avec de bons épinards frais et du camembert fermier fait à point. Servie avec une crème montée aux fines herbes qui apporte de la fraicheur. Réalisée rapidement, c’est une entrée raffinée. »

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg d’épinards frais
  • 1 gousse d’ail
  • 30 g de beurre doux
  • 1 neufchâtel
  • 12 cl de crème fraiche
  • 1 c à s d’un mélange de fines herbes ciselées
  • Poivre du moulin
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Préparation

Préparation des ingrédients

  • Lavez et équeutez les épinards.
  • Pelez la gousse d’ail.
  • Coupez en tranches fines le neufchâtel.
  • Fouettez la crème bien froide en chantilly.
  • Préchauffez le four à 150°C, thermostat 5.


Préparation

  • Dans une casserole, faites fondre le beurre et jetez-y les épinards, faites-les fondre à feu moyen en remuant avec une fourchette piquée d’ail. Jetez l’ail.
  • Sur une assiette, déposez des épinards, recouvrez de lamelles de neufchâtel et posez une c à s de crème.
  • Mettez au four quelques minutes, le temps de faire fondre le fromage.
  • Incorporez les fines herbes hachées à la chantilly.
  • Au moment de servir, déposez un cercle de chantilly aux herbes autour des épinards.

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