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Pour 4 personnes :
- 200 g de
Fromage de Beaufort ; détaillé en fines tranches
- ½ Salade "feuille de chêne"
- 2 cuillères à soupe de
vinaigrette traditionnelle
- ½ botte de
ciboulette fraîche
- ½ botte de
cerfeuil
- ½ botte de
persil plat
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Préparation
Préparation
- Nettoyer puis effeuiller les herbes et la salade. Les laver sous l’eau froide puis égoutter.
- Détailler les brins de ciboulette en bâtonnets d’environ 3 à 4 cm de longueur.
- Détailler ensuite les tranches de Beaufort en fines lamelles.
- Disposer la salade et les herbes fraîches dans un saladier, les napper avec la vinaigrette et bien mélanger.
Dressage et présentation :
- Disposer au centre des assiettes de service le mélange de feuilles de salade et d’herbes assaisonnés.
- Entourer la salade fraîche avec les lamelles de Beaufort et servir accompagné de quelques tranches de pain de campagne frais.
Idées, trucs & astuces
Ajoutez si vous le désirez quelques cerneaux de noix et quelques tranches de pommes à la salade juste avant de servir.
Remplacez éventuellement la salade « feuille-de-chêne » par une salade frisée, pour un effet plus prononcé sur la « fraîcheur ».
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