Coeurs de laitues à l’orange et aux cerises

« Un mélange de saveurs particulièrement original et réussi. Des cœurs de laitues assaisonnés d’une crème moutardée sont disposés sur des tranches d’oranges et parsemés de cerises fraîches. Couleur tonique, saveurs contrastées, rapide et sans cuisson. »

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes 
  • 3 oranges 
  • 20 petits cœurs de laitues 
  • 10 cl de crème fraîche 
  • 1 c à café de moutarde 
  • ½ citron 
  • 1 pointe de paprika 
  • 150 g de cerises dénoyautées 
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

    • Préparation

    Préparation des ingrédients
    • Pelez les oranges à vif et coupez-les en tranches fines. 
    • Préparez et parez les cœurs de laitues, lavez-les et épongez-les soigneusement. 
    • Salez et poivrez-les. 
    • Dénoyautez les cerises. 
    • Pressez le demi-citron. 
    • Dans un bol, mélangez la crème, la moutarde, le jus de citron et le paprika.
    Préparation
    • Dans 4 assiettes répartissez les tranches d’oranges. 
    • Groupez les cœurs de laitues sur les rondelles d’oranges. 
    • Nappez les cœurs de laitues de la sauce. 
    • Parsemez de cerises, réservez au réfrigérateur et servez très frais.


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