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Pour 4 à 5 personnes :
Ingrédients pour les crêpes :
- 330 gr de farine de blé noir
- 10 gr de gros sel
- 75 cl d eau froide
- 1 oeuf
Ingrédients pour la farce à la ricotta et aux fines herbes :
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Préparation
Préparation de la pâte à crêpes :
- Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.
- A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation.
- On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un œuf pour donner une belle coloration à la cuisson. Ajoutez de l’eau si la pâte vous paraît trop épaisse.
- Recouvrir la préparation d’un film alimentaire transparent et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
- Préparation de la farce à la ricotta et aux fines herbes :
- Mélanger la ricotta, la courgette et la carotte coupées en julienne, les fines herbes et la sauce tomate. Saler et poivrer. Réserver au frais.
Préparation des crêpes :
- Préchauffer le four à 160 °C.
- Dans une poêle légèrement huilée, cuire les crêpes une à une.
- Lorsque toutes les crêpes sont cuites, les fourrer avec la farce puis les rouler.
- Les couper en deux et les mettre dans un plat allant au four.
- Passer les crêpes au four pendant 10 minutes, et les servir aussitôt.
Idées, trucs & astuces
Servir ces crêpes avec une salade verte ou une salade frisée.
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Vos commentaires & questions
23 01 2007 - 16:05 par lorette
Et voilà le défilé des crêpes qui commence... pour mon plus grand plaisir !!!!
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