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| Type |
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| Difficulté |
Facile |
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| Durée |
Préparation : 25 mn – Cuisson : 40 mn
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Pour 4 personnes :
- 150 g de petites
courgettes
- 12
tomates cerises
- 150 g de
fromage de chèvre frais, en faisselle et bien égoutté
- 3
oeufs frais
- 1 noix de
beurre doux
- 1 petit bouquet de
ciboulette fraîche
- 15 cl de
lait entier
- 3 pincées de
noix de muscade râpée
- 3 pincées de
cannelle en poudre
- Sel
- Poivre noir du moulin
Ustensiles :
- Un plat en porcelaine à feu d’environ 24 cm de diamètre
- Un bon couteau de cuisine ou une mandoline
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Préparation
Préparation
- Préchauffer le four à 150 °C.
- Beurrer légèrement le plat en porcelaine à feu.
- Recouvrir le fond du plat avec le fromage de chèvre frais, bien égoutté et émietté entre vos doigts.
- Nettoyer, sécher les tomates cerises, puis les couper en deux. Les disposer en quinconce sur la couche de fromage émietté, côté chair vers le haut.
- Laver les courgettes puis en retirer les extrémités.
- Les détailler en fine julienne, à l’aide d’un bon couteau de cuisine ou d’une mandoline.
- Les répartir dans le plat, en recouvrant uniformément les tomates et le fromage.
- Nettoyer la ciboulette, puis hacher celle-ci en petits bâtonnets d’environ 1,5 cm. Les parsemer sur la préparation.
- Briser les œufs et les disposer dans un bol, comme pour la préparation d’une omelette.
- Les battre légèrement à l’aide d’une fourchette en y incorporant progressivement le lait, par petites doses.
- Ajouter également au fur et à mesure du sel, du poivre moulu ainsi que les pincées de muscade et de cannelle. Bien mélanger.
- Verser les œufs ainsi préparés lentement et en décrivant une spirale pour napper entièrement le plat puis mettre celui-ci au four pour une cuisson d’environ 40 mn ; jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré.
- Servir dans le plat sorti du four, tiède ou à température ambiante.
Idées, trucs & astuces
Pour accentuer le caractère « pâtissier » de cette recette, ajoutez 1 cuillère à café de sucre semoule fin au lait au moment de la préparation.
A accompagner d’une belle salade verte de saison, pas trop assaisonnée.
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Vos commentaires & questions
05 11 2010 - 23:09 par SEVERY
J'ai suivi la recette de A à Z mais malgré mon implication motivée, ce clafoutis a fini chez mes poules, c'était carrément écoeurant d'aspect et dénué de goût... et la cannelle!!! à ne pas refaire du tout!
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