Asperges rôties aux tomates cerise, aux olives noires et au basilic

« La douceur des petites tomates cerise, la saveur des olives noires et le parfum du basilic frais donneront un complément de plaisir à cette préparation délicieuse d’asperges vertes »



Type	entrée - asperges - tomates - olives - basilic - asperges vertes - olives noires - tomates cerises
Difficulté	Facile
Durée	Durée : Préparation : 20 mn – Cuisson : 10 à 15 mn

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

1 kg d’asperges vertes fraîches, pelées et débitées en petits morceaux
120 g d’olives noires
20 tomates cerise mûres et juteuses
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail finement émincée
1 botte de basilic frais haché finement
1 petite pincée de piment rouge sec haché
Sel
Poivre noir du moulin

Préparation

Préparation :

Préchauffer le four à 220 °C.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol puis les disposer sur une plaque à rôtir.
Faire cuire ensuite au four pendant environ 10 mn, en remuant la préparation deux à trois en cours de cuisson.

Présentation :

Disposer en fin de cuisson la préparation dans un plat de service creux et préchauffé et servir rapidement.

Idées, trucs & astuces

En fin de cuisson, séparer les asperges des autres ingrédients (réservés au chaud), et poursuivre pendant 3 à 5 mn supplémentaires leur cuisson afin d'obtenir des asperges moelleuses et tendres.