Tartelettes au chocolat et à la confiture de framboises

Ingrédients

pour 6 personnes

• 100 g de beurre mou
• 80 g de sucre glace
• 25 g de poudre d’amandes
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 200 g de farine
  

Garniture

• 35 cl de crème fraiche
• 2 c à s de sucre en poudre
• 115 g de beurre mou
• 450 g de chocolat de couverture à 70% de cacao
• Confiture de framboises
• Poudre de Cacao

Préparation

Préparation des ingrédients

• Dans une terrine, versez tous les ingrédients e la pâte et mélangez avec le bout des doigts pour obtenir une pâte souple que vous roulez en boule et laissez au froid 1 heure.
• Au bout de ce temps, faites préchauffez le four à 170°C, thermostat 5.
• Garnissez la fond des petits moules d’un disque de papier sulfurisé.
• Abaissez la pâte et découpez des cercles du diamètre des moules.
• Garnissez-en chaque moule, piquez la pâte avec une fourchette.
• Recouvrez de papier sulfurisé et enfournez pour 15 mn de cuisson.

Préparation

• Pendant ce temps, concassez le chocolat.
• Dans une casserole, versez la crème et le sucre, portez à ébullition et ajoutez immédiatement le chocolat et le beurre. Hors du feu, mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
• Sortez les moules du four, enlevez le papier sulfurisé.
• Laissez tiédir puis recouvrez le fond de chaque tartelette de confiture de framboises.
• Versez la crème au chocolat par-dessus.
• Lissez la surface avec une spatule et gardez les tartelettes au frais.
• Sortez-les un ¼ d’heure avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre.

Suggestions