Tartelettes au chocolat et à la confiture de framboises

« Un modèle de légèreté et de finesse ! Une fine pâte sablée aux amandes, une délicieuse confiture de framboises, maison si possible et une crème au chocolat. Seule pâte se fait cuite à blanc et les tartelettes se conservent quelques heures au réfrigérateur. »



Type	Cacao - Chocolat - Confiture - Desserts - Desserts au chocolat - Framboise - Gâteaux - Patisserie - Tartelette - Tartes au chocolat
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 mn-Cuisson : 15 mn

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Ingrédients

pour 6 personnes

100 g de beurre mou
80 g de sucre glace
25 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel
1 oeuf
200 g de farine

Garniture

35 cl de crème fraiche
2 c à s de sucre en poudre
115 g de beurre mou
450 g de chocolat de couverture à 70% de cacao
Confiture de framboises
Poudre de Cacao

Préparation

Préparation des ingrédients

Dans une terrine, versez tous les ingrédients e la pâte et mélangez avec le bout des doigts pour obtenir une pâte souple que vous roulez en boule et laissez au froid 1 heure.
Au bout de ce temps, faites préchauffez le four à 170°C, thermostat 5.
Garnissez la fond des petits moules d’un disque de papier sulfurisé.
Abaissez la pâte et découpez des cercles du diamètre des moules.
Garnissez-en chaque moule, piquez la pâte avec une fourchette.
Recouvrez de papier sulfurisé et enfournez pour 15 mn de cuisson.

Préparation

Pendant ce temps, concassez le chocolat.
Dans une casserole, versez la crème et le sucre, portez à ébullition et ajoutez immédiatement le chocolat et le beurre. Hors du feu, mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Sortez les moules du four, enlevez le papier sulfurisé.
Laissez tiédir puis recouvrez le fond de chaque tartelette de confiture de framboises.
Versez la crème au chocolat par-dessus.
Lissez la surface avec une spatule et gardez les tartelettes au frais.
Sortez-les un ¼ d’heure avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre.

Suggestions

Recettes de tartes au chocolat

Recettes de tartelettes

Vos commentaires & questions

14 10 2009 - 23:22 par mimi

salut c une excelente recette.je me demandais si on la gardant pendant quelque temps sur le plateau est ce que la creme fonde