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pour 6 personnes
- 100 g de beurre mou
- 80 g de sucre glace
- 25 g de poudre d’amandes
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 200 g de farine
Garniture
- 35 cl de crème fraiche
- 2 c à s de sucre en poudre
- 115 g de beurre mou
- 450 g de chocolat de couverture à 70% de cacao
- Confiture de framboises
- Poudre de Cacao
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Préparation
Préparation des ingrédients
- Dans une terrine, versez tous les ingrédients e la pâte et mélangez avec le bout des doigts pour obtenir une pâte souple que vous roulez en boule et laissez au froid 1 heure.
- Au bout de ce temps, faites préchauffez le four à 170°C, thermostat 5.
- Garnissez la fond des petits moules d’un disque de papier sulfurisé.
- Abaissez la pâte et découpez des cercles du diamètre des moules.
- Garnissez-en chaque moule, piquez la pâte avec une fourchette.
- Recouvrez de papier sulfurisé et enfournez pour 15 mn de cuisson.
Préparation
- Pendant ce temps, concassez le chocolat.
- Dans une casserole, versez la crème et le sucre, portez à ébullition et ajoutez immédiatement le chocolat et le beurre. Hors du feu, mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Sortez les moules du four, enlevez le papier sulfurisé.
- Laissez tiédir puis recouvrez le fond de chaque tartelette de confiture de framboises.
- Versez la crème au chocolat par-dessus.
- Lissez la surface avec une spatule et gardez les tartelettes au frais.
- Sortez-les un ¼ d’heure avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre.
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Vos commentaires & questions
14 10 2009 - 23:22 par mimi
salut c une excelente recette.je me demandais si on la gardant pendant quelque temps sur le plateau est ce que la creme fonde
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