Tartelettes au chocolat et à la confiture de framboises

« Un modèle de légèreté et de finesse ! Une fine pâte sablée aux amandes, une délicieuse confiture de framboises, maison si possible et une crème au chocolat. Seule pâte se fait cuite à blanc et les tartelettes se conservent quelques heures au réfrigérateur. »

Ingrédients

pour 6 personnes

  • 100 g de beurre mou
  • 80 g de sucre glace
  • 25 g de poudre d’amandes
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 200 g de farine

Garniture

  • 35 cl de crème fraiche
  • 2 c à s de sucre en poudre
  • 115 g de beurre mou
  • 450 g de chocolat de couverture à 70% de cacao
  • Confiture de framboises
  • Poudre de Cacao

Préparation

Préparation des ingrédients

  • Dans une terrine, versez tous les ingrédients e la pâte et mélangez avec le bout des doigts pour obtenir une pâte souple que vous roulez en boule et laissez au froid 1 heure.
  • Au bout de ce temps, faites préchauffez le four à 170°C, thermostat 5.
  • Garnissez la fond des petits moules d’un disque de papier sulfurisé.
  • Abaissez la pâte et découpez des cercles du diamètre des moules.
  • Garnissez-en chaque moule, piquez la pâte avec une fourchette.
  • Recouvrez de papier sulfurisé et enfournez pour 15 mn de cuisson.

Préparation

  • Pendant ce temps, concassez le chocolat.
  • Dans une casserole, versez la crème et le sucre, portez à ébullition et ajoutez immédiatement le chocolat et le beurre. Hors du feu, mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
  • Sortez les moules du four, enlevez le papier sulfurisé.
  • Laissez tiédir puis recouvrez le fond de chaque tartelette de confiture de framboises.
  • Versez la crème au chocolat par-dessus.
  • Lissez la surface avec une spatule et gardez les tartelettes au frais.
  • Sortez-les un ¼ d’heure avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre.

Suggestions


Vos commentaires & questions

commentaire 14 10 2009 - 23:22 par mimi

salut c une excelente recette.je me demandais si on la gardant pendant quelque temps sur le plateau est ce que la creme fonde

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire
Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2012