Entremets de lentilles blondes aux spéculoos et au cassis

« Cette recette est encore meilleure avec des lentilles blondes de St Flour qui ont un goût plus sucré. Si vous ne trouvez pas de beurre de cassis, arrosez de coulis de cassis que vous achèterez tout fait ou que vous ferez vous-même. Si vous n’aimez pas les lentilles, réalisez cette recette avec un riz au lait. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

  • 125 g de lentilles blondes de St Flour
  • ½ l de lait de coco
  • 50 g de sucre en poudre
  • 125 g de spéculoos
  • ½ c à café de gingembre
  • 1 barquette de cassis
  • 6 c à café de beurre de cassis

Préparation


  • Dans une casserole, faites cuire les lentilles 15 mn dans de l’eau.
  • Egouttez et versez-les dans le lait de coco et le sucre faites cuire 10 à 15 mn selon que vous les aimez croquantes ou non.
  • Mixez les spéculoos et ajoutez les ¾ aux lentilles ainsi que le gingembre.
  • Mélangez et laissez refroidir.
  • Lavez et séchez les cassis.
  • Mélangez les baies de cassis aux lentilles et versez dans des petits récipients. Mettez au frais quelques heures.
  • Au moment de servir, déposez sur chaque préparation 1 c à café de beurre de cassis et saupoudrez de poudre de spéculoos.



Durée : (


Tiramisu aux spéculoos
La recette du célèbre tiramisu italien est ici revisitée dans une version belge. Les boudoirs ont été remplacés par des spéculoos qui ajoutent un délicieux parfum épicé à l’ensemble du dessert. Je suis persuadé que vous allez vous régaler.

Crumble de banane aux spéculoos
Un crumble léger, délicieux et très original, facile et rapide à préparer. Un merveilleux mélange de spéculoos concassé mélangé à de la banane, le tout préparé au four pour donner à cette combinaison du fondant et du croquant à la fois.

Sorbet au champagne
Un sorbet festif et merveilleusement rafraîchissant ! un de mes rêves est de pouvoir faire un repas entier avec du champagne dans les assiettes et dans les verres. Laissons-nous pétiller !

Glace aux Spéculoos et aux raisins secs
Optons pour une bonne crème glacée en cette journée radieuse et ensoleillée… Je vous propose une recette très belge aux délicieuses saveurs d’épices et légèrement croustillante grâce aux pépites de Spéculoos. J’ai légèrement amélioré la recette en ajoutant quelques raisins secs marinés dans le rhum

Terrine de chocolat noir au spéculoos
Une gourmandise bien de chez nous, et qui devrait propulser tous les amateurs de chocolat au septième ciel par l’intensité prononcée de sa saveur …

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