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Samedi 07 novembre 2009  
Accueil > Recettes de cuisine > Index Alphabétique > recette Caramel de vinaigre balsamique parfumé à l'orange
 
11.11.2008 -sauce - caramel

Caramel de vinaigre balsamique parfumé à l'orange

« Une sauce très simple mais également très originale. Le vinaigre balsamique et l’essence d’orange mêlés révéleront toutes les saveurs de vos desserts en y apportant une touche supplémentaire de saveur. » 
Type sauce - caramel - crème fraîche - vinaigre balsamique - orange
Difficulté Facile      
Durée Préparation : 15 mn – Cuisson : 5 mn
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Ingrédients

Pour environ 300 g de sauce :

Préparation

  • Mélanger ensemble dans un poêlon de taille moyenne l’eau et le sucre. Faire cuire à feu très doux, sans trop mélanger, jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.
  • Retirer ensuite le poêlon du feu et y ajouter la crème.
  • Bien mélanger, puis porter à ébullition (sur petit feu) et y ajouter le vinaigre et l’essence d’orange. Bien mélanger.
  • Retirer du feu et laisser tiédir avant de napper vos desserts avec la préparation.

Suggestions

Une sauce parfaite pour accompagner merveilleusement tous les types de gâteaux au chocolat.

Mais essayez-la également sur des crèmes glacées ou avec des bananes flambées … c’est divin !

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