Caramel de vinaigre balsamique parfumé à l'orange

« Une sauce très simple mais également très originale. Le vinaigre balsamique et l’essence d’orange mêlés révéleront toutes les saveurs de vos desserts en y apportant une touche supplémentaire de saveur. »

Ingrédients

Pour environ 300 g de sauce :

  • 250 g de sucre semoule fin
  • 25 cl d’eau froide
  • 100 g de crème fraîche liquide
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café d’essence d’orange
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Préparation

  • Mélanger ensemble dans un poêlon de taille moyenne l’eau et le sucre. Faire cuire à feu très doux, sans trop mélanger, jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.
  • Retirer ensuite le poêlon du feu et y ajouter la crème.
  • Bien mélanger, puis porter à ébullition (sur petit feu) et y ajouter le vinaigre et l’essence d’orange. Bien mélanger.
  • Retirer du feu et laisser tiédir avant de napper vos desserts avec la préparation.

Idées, trucs & astuces

Une sauce parfaite pour accompagner merveilleusement tous les types de gâteaux au chocolat.

Mais essayez-la également sur des crèmes glacées ou avec des bananes flambées … c’est divin !

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