Salade fraîche de kiwi, mangue et avocat

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 2 mangues plutôt fermes
• 2 avocats fermes
• 3 kiwis
• 4 oranges
• 1 citron vert
• 5 cl de jus de mangue
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Quelques feuilles de menthe fraîche
  

Préparation

• Presser ensemble le jus du citron vert et des oranges.
• Utiliser un tamis pour filtrer le jus obtenu, ainsi que pour éliminer la pulpe.
• Ajouter ensuite le jus de mangue, et ajuster la saveur en incluant le sucre.
• Réserver ensuite la préparation au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Présentation :

• Une demi-heure avant de servir ce dessert, détailler la chair des mangues, des avocats et des kiwis en petits dés.
• Répartir les petits de fruits dans des coupelles, puis arroser ceux-ci avec les jus réservé au frais précédemment.
• Parsemer chaque coupelle d’un peu de coriandre et de menthe ciselées.

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