Congolais

« Un grand classique, fin et léger, au goût sublime de noix de coco. Ce dessert fait l’unanimité et est très aisé à réaliser. Des blancs d’œufs, de la noix de coco et du sucre, une cuisson au four assez courte et voila ces petites bouchées dorées et fondantes. Absolument irrésistible ! Et en plus, ils se conservent 1 bonne semaine dans une boîte hermétique placée dans un endroit frais. »



Type	dessert - congolais - noix de coco - fruits secs - patisserie
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn
Origines

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

6 blancs d’œufs
300 g de sucre semoule
350 g de noix de coco râpée
1 c à s de compote de pommes
20 g de sucre vanillé

Préparation

Préparation des ingrédients

Préchauffez le four à 180°C, thermostat 5-6.
Posez une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée sur une plaque de four

Préparation

Versez les blancs et le sucre dans un cul de poule, posez-le au-dessus d’une casserole remplie au ¾ d’eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne chaud.
Retirez du feu et ajoutez la compote de pommes, le sucre vanillé et la noix de coco râpée. Fouettez vigoureusement 4 mn.
Disposez des cuillerées de pâte sur le papier et à l’aide de 2 lames de couteau trempée dans de l’eau tiède, donnez-leur la forme de dôme.
Enfournez la plaque et faites cuire 20 mn/ Retirez-les du papier et laissez-les refroidir.