Figues en mille-feuille au caillé de brebis

Type	Dessert - figues - fromage de brebis - Mille feuilles
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 10 mn – Cuisson : 2 h

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 8 grandes figues mûres mais fermes
• 100 g de caillé de brebis (égoutté)
• 50 g de confiture de figues (épaisse)
• Sucre impalpable (sucre glace)

Ustensiles :

• Du papier sulfurisé

Préparation

Préparation :

• Détailler les figues en fines rondelles. Les saupoudrer de sucre impalpable.
• Préchauffer le four à 80 °C.
• Disposer ensuite les tranches de figues sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
• Les faire sécher au four pendant 2 h.
• Pendant ce temps, mélanger dans un bol le caillé de brebis avec la confiture de figues.

Présentation :

• En fin de cuisson, monter sur chaque assiette la préparation en mille-feuille, en alternant les rondelles de figues avec le mélange caillé-confiture.
• Servir tiède.

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