Granité pommes-vanille aux pamplemousses roses

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 2 pamplemousses roses
• 1 pomme verte finement râpée
• 20 cl de jus de pomme (clair)
• 20 cl d’eau
• 1 gousse de vanille fendue en deux (dans le sens de la longueur)
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

Ustensiles :

• Un moule à gâteau ; peu profond

Préparation

• Mélanger ensemble dans une petite casserole le sucre avec la gousse de vanille et 20 cl d’eau.
• Porter le mélange à ébullition en remuant, puis, dès que le sucre est entièrement dissous, ajouter la pomme râpée. Mélanger puis retirer du feu.
• Retirer la gousse de vanille
• Incorporer ensuite au mélange le jus de pomme ; bien mélanger puis verser dans le moule à gâteau.
• Disposer ensuite la préparation dans son moule au surgélateur et laisser prendre celle-ci pendant 1 heure.
• Après 1 heure, remuer la préparation à l’aide d’une fourchette, puis laisser prendre à nouveau pendant 1 heure supplémentaire.

Présentation :

• Peler à vif les pamplemousses et séparer leur chair en quartiers. Les répartir sur des assiettes à dessert.
• Répartir le granité sur les quartiers de pamplemousses et servir rapidement.

Idées, trucs & astuces

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