Granité de cacao à la framboise

Ingrédients

Pour 6 personnes :                        

• 150 g de framboises écrasées
  
• 150 g de chocolat noir (70 % de cacao min.)
  
• 60 cl d’eau
  
• 80 g de sucre semoule fin

Préparation

• Mélanger ensemble dans une casserole 60 cl d’eau avec le sucre.
• Porter à ébullition en remuant, puis, dès les premiers bouillons, couper le feu et ajouter le chocolat noir brisé en petits morceaux.
• Bien mélanger jusqu’à la fonte complète du chocolat, puis laisser refroidir la préparation.
• Ajouter ensuite les framboises écrasées au chocolat, mélanger, puis verser le tout dans un récipient creux pouvant être congelé.
• Mettre au congélateur pendant 2 heures, puis remuer la préparation à l’aide d’une fourchette, et remettre au congélateur pendant 2 heures supplémentaires.
• Servir bien glacé dans des bols ou des petites coupelles et déguster aussitôt.

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