Gâteau à la noix de coco

Ingrédients

135 gr de noix de coco râpée
• 165 gr de sucre en poudre
• 4 œufs
• 165 gr de crème fraîche
• 20 gr de fécule de maïzena
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

• Préchauffez le four à 230°, thermostat 7.
• Beurrez généreusement un moule en porcelaine à feu.
• Séparez les blancs d’œufs des jaunes.

Préparation et cuisson du gâteau

• Dans une jatte, mélangez ensemble la noix de coco râpée, le sucre en poudre et le sucre vanillé, la maïzena et la crème fraîche.
• Ajoutez les jaunes d’œufs.
• Battez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange.
• Versez la préparation dans le moule beurré et enfournez à 230°, 20 minutes.
• Baissez alors la température à 180°, thermostat 5 et laissez cuire 45 minutes.
• Le dessus du gâteau doit dorer sans brunir, au besoin recouvrez d’un papier cuisson.

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez déguster ce gâteau aussi bien froid que tiède. Mais n’essayez pas de le démouler.

Vous piuvez l'améliorer en ajoutant un de liqueur de noix de coco comme du battida de coco ou encore en le servant avec un peu de chocolat noir fondu.

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