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pour 8 à 10 personnes :
- 500 g de farine
- 200 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- ¼ l de lait
- 1 grosse pincée de sel fin
- 50 g de raisins secs
- 50 g d’amandes
- 25 g de levure de boulanger
- Sucre glace.
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Préparation
Préparation des ingrédients :
- Mettez les raisins à gonfler dans de l’eau tiède.
- Faites tiédir le lait.
- Dans un bol, versez la levure et ajoutez ½ verre de lait tiède.
- Délayez et laisser gonfler.
- Dans le reste de lait, mettez le beurre, le sel et le sucre.
Préparation :
- Dans une terrine, versez la farine et creusez-la en fontaine.
- Dans cette fontaine, versez les œufs et le lait avec le beurre et le sucre.
- Mélangez bien tous ces ingrédients, puis pétrissez la pâte longuement en la soulevant et en l’étirant pour faire pénétrer l’air dans la pâte.
- Lorsque la pâte se décolle facilement des parois de la terrine, ajoutez la levure, incorporez-la en pétrissant de nouveau quelques minutes.
- Faites une boule de cette pâte, posez-la au fond de la terrine et laissez reposer et gonfler 1 heure.
- Lorsqu’elle est bien levée, rompez la pâte et incorporez les raisins égouttées.
- Beurrer un moule à kougelhof ou des petits moules et déposez des amandes dans les cannelures.
- Laissez lever la pâte qui doit dépasser légèrement les bords du moule.
- Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
- Enfournez quand la pâte est bien levée et faites cuire le ou les kougelhof(s) 45 minutes pour un grand moule et 30 minutes environ pour les petits.
- Il faut qu’il soit bien doré et de toute manière vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
- Démoulez, laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace.
Accords de vin
Marc de Gewurztraminer Vendanges Tardives Distillerie Mette 1988
Suggestions
Recettes de gâteaux
Vos commentaires & questions
07 12 2008 - 21:10 par freund bruno
bj je suis a la recherche d une recette du gateaux le saint mare/marc
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