Petits-suisses à la poire et à la cassonade

Type	Dessert - poires - poires Doyenné - cassonade - petit suisses - fromage blanc - fromage - sirop
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 5 mn – Cuisson : 45 mn

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Ingrédients

Pour 2 personnes :

• 2 poires Doyenné
• 2 petits-suisses
• 2 cuillères à soupe de cassonade

Pour la préparation du sirop de cuisson :

• 25 cl d’eau
• 190 gr de sucre semoule
• ¼ de bâton de cannelle
• ½ gousse de vanille
• Poivre noir du moulin

Préparation

Préparation du sirop de cuisson :

• Verser l’eau dans une petite casserole.
• Ajouter le sucre semoule et le ¼ de gousse de vanille écrasée.
• Poivrer généreusement, en remuant.
• Porter à ébullition.

Préparation de la poire :

• Peler, couper en deux et évider les poires.
• Les plonger dans le sirop en ébullition et les laisser pocher 10 mn, à feu moyen.

• Les laisser ensuite tiédir hors du feu pendant 30 mn.

Dressage :

• Au moment de servir, mélanger sur chaque assiette le petit-suisse avec la cassonade.
• Poser dessus deux moitiés de poire (par assiette) et recouvrir de sirop (filtré).
• Couper le ¼ de bâton de cannelle en deux (dans le sens de la longueur) et le poser sur la préparation.

Suggestions

Vous pouvez facilement ajouter la tonalité d’un autre fruit en incorporant aux petits-suisses, en plus de la cassonade une cuillère à café de confiture de coing  (Gelée de coing ) ou de pomme par exemple.

Remplacez sans hésiter une partie de la cassonade par des biscuits spéculoos préalabelement broyés, c'est délicieux !

Pour la petite histoire, il faut savoir que le fromage Petit Suisse est comme son nom ne l'indique pas, un fromage de Normandie. Je ne résiste pas à l'envie de vous montrer cette vieille étiquette

source fromages de normandie

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Vos Commentaires 29 09 2006 - 16:06 par Mijo [ site ] Une recette toute simple et délicieuse. J'ai juste rajouté une cuillérée de confiture de coing comme suggéré. Sympa l'étiquette.

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