Fraises des bois au champagne à la Cussy

« Qui est Cussy ? Aucune idée. Certainement un gastronome raffiné qui a su allier le luxe, la simplicité et le goût, à essayer pour un repas d’exception. Champagne et Fraises, cela fait un peu penser à Richard Gear et Julia Roberts dans Pretty Woman non? »



Type	dessert - fraises - fraises des bois - champagne - dessert au vin
Diificulté	assez facile
Durée	Préparation : 15 minutes 1 heure à l’avance

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes :

600 g de fraises très parfumée, fraises des bois ou Plougastel
75 g de sucre
3 dl de champagne
180 g de crème fleurette
30 g de sucre glace.

Préparation

Préparation des ingrédients :

Lavez et équeutez les fraises. Versez la crème dans un récipient que vous mettez dans le compartiment glaçon de votre réfrigérateur.

Préparation :

Dans le plat de service ou des coupelles individuelles, mettez les fraises avec le sucre en poudre et la moitié du champagne, recouvrez d’une assiette et mettez à réfrigérer une heure.
Au moment de servir, battez la crème au batteur pour la montez en chantilly, quand elle commence à être ferme, versez le sucre glace et continuer à battre, puis ajoutez peu à peu le champagne restant tout en continuant à fouetter le mélange.
Versez cette crème fouettée sur les fraises et servez immédiatement.

Accords de vin

Vin conseillé : un champagne celui qui a servi à faire macérer les fraises, un demi-sec.

Suggestions

Recettes aux fraises

Recettes au champagne

Vos commentaires & questions

24 05 2007 - 09:57 par LEVRARD Philippe

Bonjour,
Je voudrais savoir si il y un risque à manger des fraises des bois cueillis dans la forêt.
Cordialement.
Philippe LEVRARD

01 05 2007 - 21:15 par Tiuscha

Fraises/champagne, un délice en effet ! Et qui n'est pas sans rappeler le duo Richard Gere/Julia Roberts