Figues noires caramélisées au cassis, calvados et sésames

Tweeter

Envoyer à un ami     Imprimer     Poster un commentaire

Ingrédients

Pour 6 personnes : 12 figues noires 250 gr de cassis 300 gr de sucre cassonade 3 cuillères à café de graines de sésame grillées 5 cl de vieux calvados

Préparation

• Dans un poêlon, faire fondre la moitié de la cassonade (150 gr) avec 5 cl d’eau et 5 cl de vieux calvados. Remuer constamment.

• Dès que le sucre à fondu, ajouter la purée de cassis et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes, en remuant régulièrement

• Pendant la cuisson du sirop de cassis, faire fondre dans une poêle le restant de la cassonade avec 5 cl d’eau à feu très doux.

• Ouvrir chaque figue en croix sur leur partie supérieure, sans séparer les quartiers

• Plonger le haut (ouvert) des figues dans le sucre fondu pendant quelques instants puis les retourner dans la poêle, peau en bas et les laisser cuire pendant 10 minutes, en les déplaçant dans la poêle de temps en temps. Veiller à garder les figues entières et bien rouges à l’intérieur.

Présentation :

• Préchauffer des petits ramequins individuels (au four ou dans de l’eau très chaude).

• Disposer au fond de chaque ramequin 2 cuillères à soupe de sirop de cassis. Poser sur le sirop 2 figues parsemées de graines de sésame grillées.

• A déguster chaud ou tiède.

Idées, trucs & astuces

Je vous suggère d’ajouter à chaque ramequin une boule de crème glacée à la vanille et d’accompagner ce dessert avec un verre de calvados.

Suggestions

Recettes au cassis

• Gâteau au chocolat à la ganache au cassis.
• Confiture de cassis aux groseilles

Recettes aux figues

• Tarte amandine aux figues et framboises
• Cake aux fruits
• Figues au vin
• Carpaccio de figues aux framboises et sirop de banyuls
  Figues rôties à la cannelle et au miel d’acacia

Recettes au calvados

• Crème aux pommes à la cannelle et aux amandes
• Vodka vanille & cannelle

Recettes au caramel

• Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique
• Gâteau au chocolat nappé de mascarpone au caramel au beurre salé
• Sablé de granny-smith au caramel et aux noix
• Ile flottante au chocolat, amandes grillées et caramel de riz soufflé
• Crème renversée
• Tarte Tatin

Laissez un commentaire ou une question ...?

Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes similaires

• Crème brûlée à la chicorée, caramel de cassonade
• Pamplemousses caramélisés, cannelle et cassonade
• Tarte Tatin aux oignons et au lard
• Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique
• Figues rôties à la cannelle et au miel d’acacia
• Gâteau au chocolat nappé de mascarpone au caramel au beurre salé
• Crème brûlée au pain d’épice
• Cake aux fruits
• Crème aux pommes à la cannelle et aux amandes
• Figues au vin

• Recettes de desserts
• Recettes aux figues
• Recettes au sésame
• Recettes au caramel
• Recettes à la cassonade
• Recettes au cassis
• Recettes au calvados