Petits flans aux cassis et myrtilles

Ingrédients

pour 6 personnes :

• 100 g de cassis
• 100 g de myrtilles
• 125 g de lait
• 125 g de crème liquide
• 65 g de sucre semoule
• 30 g de farine
• 2 oeufs entiers et 2 jaunes
  

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Egrappez les ¾ des cassis et des myrtilles, rincez-les à l’eau fraîche et essuyez-les sur un papier absorbant.
• Préchauffez le four à 160°C, thermostat 5.

Préparation :

• Dans un cul de poule, mélangez les œufs entiers et les jaunes.
• Quand ils sont bien mousseux, ajoutez le sucre, la farine, la crème et le lait sans jamais cesser de remuer.
• Dans des petits ramequins individuels, disposez un mélange de cassis et de myrtilles.
• Versez dessus l’appareil à flan, enfournez et faites cuire 10 mn.
• Sortez les ramequins du four et laissez refroidir.
• Au moment de servir, posez dessus quelques grappes de fruits.
  

Accords de vin

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