Petits flans aux cassis et myrtilles

« Entre flan et crème brûlée, ce dessert coloré où le bleu des fruits dans une belle crème jaune aiguise l’appétit. Cette recette express est à préparer pour un pique-nique ou un dîner d’amis sans façon mais diablement savoureux. »



Type	dessert - flan - cassis - myrtilles - Fruits des bois
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 10 minutes - Cuisson : 10 minutes

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Ingrédients

pour 6 personnes :

100 g de cassis
100 g de myrtilles
125 g de lait
125 g de crème liquide
65 g de sucre semoule
30 g de farine
2 oeufs entiers et 2 jaunes

Préparation

Préparation des ingrédients :

Egrappez les ¾ des cassis et des myrtilles, rincez-les à l’eau fraîche et essuyez-les sur un papier absorbant.
Préchauffez le four à 160°C, thermostat 5.

Préparation :

Dans un cul de poule, mélangez les œufs entiers et les jaunes.
Quand ils sont bien mousseux, ajoutez le sucre, la farine, la crème et le lait sans jamais cesser de remuer.
Dans des petits ramequins individuels, disposez un mélange de cassis et de myrtilles.
Versez dessus l’appareil à flan, enfournez et faites cuire 10 mn.
Sortez les ramequins du four et laissez refroidir.
Au moment de servir, posez dessus quelques grappes de fruits.