Pâte à crêpes à la vanille et au Grand Marnier
Sortons de la traditionnelle pâte à crêpes de bases pour l’améliorer avec un peu de vanille et du Grand Marnier. Inutile de dire que cette pâte conviendra parfaitement comme base pour des crêpes flambées au Grand Marnier.
Ingrédients
Pour plus ou moins 15 crêpes :
- 4 gros oeufs
- 200 g de farine tamisée
- 50 cl de lait
- 20 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 4 cl de Grand Marnier
- 1 cuillère à café rasé de sel fin
Préparation
Fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et gratter l’intérieur au moyen de la pointe d’un petit couteau pour en extraire les petites graines.
Mélanger les graines de vanille à la farine tamisée
Casser les œufs dans un saladier et les mélanger
Ajouter petit à petit la farine tamisée et mélanger pour former un mélange bien homogène et surtout sans grumeaux
Ajouter petit à petit le lait et ben mélanger
Verser le beurre fondu, le sel et le grand Manier
Bien mélanger
Laisser reposer 2 heures à température ambiante
Cuisson des crêpes :
Faire chauffer une poêle à feu très vif
Faire fondre une noix de beurre dans la poêle
Baisser légèrement le feu et ajouter une louche de pâte
Bien incliner la poêle de manière à répartir à la pâte de manière uniforme
Laisser cuire 2 minutes d’un côté jusqu’à ce que la crêpe soit bien colorée
Retourner la crêpe et laisser la cuire encore 2 minutes
Servir chaud.
Idées, trucs & astuces
Cette recette de crêpe est une invitation à se faire flamber au Grand Marnier. Vous pouvez également employer du Cointreau.
Une Marmelade d’oranges ou une confiture d’agrumes fera merveille étalée sur ces délicieuses crêpes.
Vous pouvez également ajouter quelques zestes d’orange non traitée dans la pâte ou pourquoi pas des zestes confits?
Durée
: 10 minutes
( 10 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5
par 52 personnes
