Crêpes aux châtaignes et à la crème de marrons

« Une autre manière de faire les crêpes en incorporant de la farine de châtaignes dans la pâte, cela donnera à la pâte un délicieux goût. Et pour parfaire la recette, on fourre la crêpe d’un peu de crème de marrons ou de confiture de châtaignes avant de faire griller au four. »



Type	dessert - crêpes - châtaignes - marrons - Recettes de la Chandeleur
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 minutes - Cuisson : 35 minutes

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Ingrédients

pour 12 crêpes :

80 g de farine de froment
50 g de farine de châtaigne
1 pincée de sel fin
2 c à s de sucre semoule
3 oeufs
¼ l de lait
5 cl de bière
25 g de beurre
1 pot de crème de marrons ou de confiture de châtaignes
Sucre glace

Préparation

Préparation des ingrédients :

Dans un saladier, mélangez les farines, la pincée de sel et le sucre.
Creusez un puits et cassez les œufs dedans.
Délayez en incorporant peu à peu le lait, puis la bière.
Travaillez avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte lisse, fluide et sans grumeaux, ajoutez le beurre fondu, mélangez et laissez reposer 2 heures minimum.

Préparation :

Faites cuire les crêpes dans une poêle bien beurrée.
Au fur et à mesure que les crêpes sont cuites, tartinez-les avec la crème ou la confiture de marrons.
Disposez-les en rosace dans un plat et saupoudrez-les de sucre glace.
Passez-les 2 minutes sous le gril et servez immédiatement.