Crème au chocolat et au caramel de vinaigre balsamique

Type	dessert - chocolat - crème - oeufs - caramel - Crème au chocolat
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 mn + 2 heures au frais- Cuisson : 30 mn

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

pour 6 personnes

• 200 g de chocolat noir amer
• 50 cl de lait entier
• 25 cl de crème fluide
• 5 oeufs
• 100 g de sucre semoule
• 5 cl de vinaigre balsamique

Préparation

Préparation des ingrédients

• Préchauffez le four à 160°C th 5. Y placer un récipient rempli à moitié d’eau.
• Concassez finement le chocolat.
• Séparez 4 blancs des jaunes.

Préparation

• Dans une casserole, portez le lait et la crème à ébullition, versez sur le chocolat er remuer jusqu’à ce qu’il soit parfaitement fondu.
• Dans un bol, fouettez 4 jaunes d’œuf, 1 œuf entier et 20 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Versez dessus peu à peu le lait chocolaté. Réservez.
• Dans une petite casserole à fond épais, versez le reste de sucre, et 2 c à s d’eau.
• Faites cuire à feu doux jusqu’à obtenir un caramel doré.
• Laissez hors du feu 2 mn et versez le vinaigre balsamique et remettez à cuire à feu doux pour obtenir une consistance sirupeuse.
• Répartissez le caramel dans 6 ramequins. Versez la crème au chocolat dessus et posez-les dans le bain-marie.
• Faites cuire environ 30 mn, la crème doit être prise mais encore tremblotante.
• Laissez refroidir hors du four, puis recouvrez d’un film alimentaire avant de les mettre au frais.

Autres recettes à découvrir

Recettes de crèmes au chocolat

• Crème au chocolat express
• Crème au chocolat à la vanille
• Crème au chocolat à l’espagnole
• Petites crèmes au café et au praliné
• Crèmeux au chocolat
• Crème au chocolat aux cerises confites

Recettes au chocolat

• Mousse au chocolat facile
• Fondant au chocolat
• Gâteau moelleux au chocolat blanc
• Mousse de mascarpone au chocolat
• Tarte au chocolat
• Gâteau poires-chocolat
• Gâteau au chocolat nappé de mascarpone au caramel au beurre salé
• Bûche en chocolat fondant au noix
• Bûche toute blanche à la crème de chocolat au lait
• Crêpes au chocolat
• Gâteau au chocolat Sachertorte (Autriche)
• Bûche de Noêl en nougat glacé au chocolat amer
• Dame blanche au sabayon au chocolat noir
• Truffes au chocolat au café
• Chocolat chaud à la cannelle
• Charlotte au chocolat à la crème au café
• Oeufs de Pâques en chocolat au Nutella
• Foie gras mi-cuit au coulis de Maury au chocolat
• Gâteau Forêt Noire
• Moelleux de chocolat noir, crème glacée au basilic
• Petits gâteaux tièdes au chocolat et aux framboises
• Trifle au muffins et chocolat
• Mousse au chocolat au thé Earl Grey
• Gaufres au chocolat
• Soufflé au chocolat
• Granité de chocolat (Granita al ciocolato)

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins