Crème au beurre à la liqueur (variations de crème anglaise)

« Cette version de la crème anglaise est la plus ancienne et utilise comme base une crème anglaise. Certainement beaucoup plus délicate à préparer que l’autre version car il faut absolument avoir une crème anglaise parfaite et utiliser la même quantité de beurre que de crème sous peine que la crème tourne. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

  • ¼ l de crème anglaise
  • 250 g de beurre fin ramolli
  • 1 c à café d’essence ou de liqueurs de votre choix
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Préparation

Préparation de la crème anglaise

Prenez ¼ de l de crème anglais et vannez-la jusqu’à ce qu’elle soit tiède.

Incorporez alors la beurre fractionné en portions de la taille d’une noix en fouettant vigoureusement pour obtenir une crème homogène et brillante

Ajoutez la cuillère à café du parfum choisi.

Mélangez et garnissez-en votre gâteau.

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