Cookies au parfum de Méditerranée

« Méditerranée car tout les fruits secs de là-bas s’y retrouvent; dattes, figues et amandes, mais pas que les fruits, les épices aussi avec quelques pistils de safran qui viennent donner de la couleur à ces biscuits moelleux. »



Type	Amandes - Biscuits - Biscuits de noël - Cookies, biscuits - Dattes - Desserts - Figue - Friandises - Safran
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 10 mn - Cuisson : 10 mn

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Ingrédients

pour 30 cookies

250 g de farine
½ sachet de levure
125 g de sucre roux
125 g de beurre
1 œuf
50 g d’amandes mondées
50 g de dattes
50 g de figues
1 pincée de safran
1 pincée de sel

Préparation

Dans une casserole, faites fondre le beurre.
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
Battez l’œuf en omelette.
Coupez les dattes et les figues en dés.

Préparation des cookies

Dans une jatte, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoutez l’œuf battu et le beurre fondu, mélangez énergiquement puis incorporez le safran, les amandes, les dattes et les figues.
Formez un boudin avec la pâte et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Au bout de ce temps, préchauffez le four à 160°C, thermostat 5.
Sortez la pâte du réfrigérateur et découpez des tranches d’1/2 cm dans la pâte.
Posez ces morceaux sur le papier sulfurisé en les espaçant et enfournez pour 10 mn précises de cuisson.
Sortez du four, laissez refroidir 3 minutes et décollez-les à l’aide d’une spatule et posez-les sur une grille de pâtisserie pour qu’ils refroidissent.

Durée : 20 min. ( 10 min. de préparation - 10 min. de cuisson)
pour 8 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5 par 13 personnes

Vos commentaires & questions

01 02 2010 - 00:08 par Roland Koster

Pour les Cookies au parfum de mediterranee.
L'utilisation de farine complete est-elle possible/conseillee.
Dans l'affirmative les proportions sont-elles les memes que pour la farine normale ?
Merci par avance