Clafoutis caramélisé aux pêches et à la cardamome

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes : 6 pêches 150 g de poudre d'amandes 75 g de sucre en poudre + 50 g pour caraméliser 4 œufs 15 cl de lait 15 cl de crème liquide 3 gousses de cardamome 1 c à s de farine 50 g de beurre

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Faites infuser la cardamome dans le mélange lait + crème légèrement chauffé. Epluchez les pêches après les avoir ébouillantées, coupez les en 4.
• Beurrez très généreusement un plat à gratin.
• Préchauffez le four à 200°C, thermostat 7.

Préparation :

• Cassez les œufs dans un cul de poule, ajoutez le sucre en poudre et fouettez. Ajoutez la farine et la poudre d’amandes.
• Mélangez.
• Sortez les gousses de cardamome et ajoutez le lait et la crème, fouettez énergiquement.
• Posez les morceaux de pêches dans le plat beurré, versez dessus la ^pâte et faites cuire au four 20 minutes sur la grille placez en bas, 20 minutes sur la grille placée au milieu.
• Sortez le clafoutis du four et laissez refroidir.

Au moment de servir:

• Saupoudrez le dessus du clafoutis avec les 50 g de sucre restant et faites griller sans brûler en mettant la grille du four sous le grill, 5 minutes.
  

Accords de vin

Un maury.

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Vos commentaires & questions

07 07 2007 - 03:33 par lory

Une belle recette à tester!

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