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Pour le sorbet au
chocolat:
- 250 g de sucre en poudre
- 175 g de chocolat noir à min 70-75% de cacao
- 125 g de cacao amer
- 1 litre d’eau
Sirop de zestes
d’oranges :
- 4 oranges non traitées
- 125 g de sucre en poudre
- 3 cl de Campari
- 3 cl de sirop de grenadine
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Préparation
Préparation
des zestes confits :
- Prélever les zestes des 4 oranges
- Presser la chair des oranges pour en extraire le jus
- Chauffer le jus d’orange dans une casserole et porter
à ébullition
- Ajouter le Campari, le sucre, le sirop de grenadine et
les zestes
- Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Le
liquide doit atteindre la consistance d’un sirop.
Préparation
du sorbet :
- Préparer un sirop en portant à ébullition
l’eau et en mélangeant le sucre.
- Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit
entièrement dilué dans l’eau
- Verser le sirop chaud sur le chocolat préalablement
mélangé avec le cacao
- Laisser refroidir et puis turbiner le mélange à
la sorbetière
Servir le sorbet dans des verres et
napper avec le sirop tiède
Suggestions
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Quelques articles sur le chocolat
Vos commentaires & questions
19 04 2011 - 09:21 par kernicia kerr
merci pr le sorbet au chocolat mon fils qui n'aime pas le chocolat a apprecie.
07 12 2005 - 15:07 par Lienard Françoise
Campari, c'est quoi, ça se trouve où ?
merci
Françoise
16 11 2005 - 13:31 par Anaik
Je ne suis pas bec sucré mais cette recette me plaît beaucoup. Merci !
15 11 2005 - 15:35 par Elvira
Merveilleux dessert! :-)
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