Malakoff

Ingrédients

pour 6 personnes :

• 1 paquet de biscuits à la cuiller

Mousse au chocolat :

• 180 g de chocolat noir
• 1 c à s de lait chaud
• 250 g de crème fouettée

• Sirop pour imbiber les biscuits :
• 120 g d’eau
• 140 g de sucre
• 100 g de kirsch, de rhum ou d’un alcool de votre choix

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Faites bouillir l’eau et le sucre et mélangez pour que le sucre soit complètement dissous.
• Laissez refroidir et quand le sirop est froid ajoutez le kirsch.

Préparation :

• Pendant que le sirop refroidit, montez la crème très froide en Chantilly.
• Faites fondre, au bain-marie, le chocolat avec le lait chaud.
• Mélangez pour bien lissez le chocolat. Incorporez délicatement le chocolat à la crème Chantilly avec une spatule.
• Versez le sirop dans une assiette creuse et imbibez les biscuits à la cuiller de sirop, puis tapissez-en un moule en les tenant bien serré les uns contre les autres.
• Versez la moitié de la mousse au chocolat dans le moule, recouvrez d’une couche de biscuits, versez le reste de mousse au chocolat et recouvrez d’une couche de biscuits.
• Mettez au froid 12 heures.
• Au moment de servir, démoulez sur le plat de service en ayant soin de tremper la moule dans l’eau chaude pour faciliter le démoulage.

Accords de vin

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