Espresso aux deux chocolats

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Ingrédients

Pour 2 espressos : 2 carrés de chocolat noir (70 % de cacao min.) 2 carrés de chocolat blanc (100 % beurre de cacao) 2 espressos bien serrés 30 ml de crème fraîche fleurette Ustensiles : Un batteur électrique

Préparation

• Chauffer à feu très doux la crème fraîche dans un petit poêlon antiadhésif. Y faire fondre les morceaux de chocolat blanc, en remuant constamment.
• Disposer et laisser reposer ensuite la préparation au réfrigérateur pendant 2 à 3 h.

Présentation :

• Sortir la crème au chocolat blanc du réfrigérateur et monter celle-ci en neige à l’aide du batteur électrique. Réserver au frais.
• Poser au fond de chaque tasse d’espresso un carré de chocolat noir.
• Préparer les espressos de manière traditionnelle, puis coiffer chaque tasse d’une ou deux cuillères à café de mousse au chocolat blanc.
• A déguster aussitôt.

Idées, trucs & astuces

Présentez un assortiment de petites gaufrettes croquantes ou de madeleines tendres pour accompagner votre café.

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