Espresso aux deux chocolats

Ingrédients

• 2 carrés de chocolat noir (70 % de cacao min.)
• 2 carrés de chocolat blanc (100 % beurre de cacao)
• 2 espressos bien serrés
• 30 ml de crème fraîche fleurette

Ustensiles :

• Un batteur électrique

Préparation

• Chauffer à feu très doux la crème fraîche dans un petit poêlon antiadhésif. Y faire fondre les morceaux de chocolat blanc, en remuant constamment.
• Disposer et laisser reposer ensuite la préparation au réfrigérateur pendant 2 à 3 h.

Présentation :

• Sortir la crème au chocolat blanc du réfrigérateur et monter celle-ci en neige à l’aide du batteur électrique. Réserver au frais.
• Poser au fond de chaque tasse d’espresso un carré de chocolat noir.
• Préparer les espressos de manière traditionnelle, puis coiffer chaque tasse d’une ou deux cuillères à café de mousse au chocolat blanc.
• A déguster aussitôt.

Idées, trucs & astuces

Suggestions