Délice au chocolat

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Ingrédients

pour 6 personnes : 250 g de chocolat noir à 70% 250 g de beurre 250 g de sucre 6 oeufs 1 c à s de farine 1 c à café de jus de citron

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Cassez le chocolat en morceaux.
• Séparez les blancs des jaunes.
• Battez les jaunes en omelette.
• Dans un cul de poule, mettez les morceaux de chocolat et le beurre et faites-les fondre au bain-marie.
• Sortez du bain-marie et laissez un peu tiédir.
• Beurrez et farinez un moule.
  

Préparation :

• Incorporez les jaunes d’œufs battus, le sucre et la farine dans le chocolat.
• Mélangez pour avoir une crème bien homogène.
• Battez les blancs en neige ferme en versant 1 c à café de jus de citron tout à la fin pour de les rendre plus fermes.
• Mélangez délicatement en incorporant peu à peu les blancs à la crème au chocolat.
• Versez la préparation dans le moule.
• Mettez votre moule, au bain-marie, dans une cocotte, couvrez et laissez cuire 3 heures à feu doux.
• Démoulez après complet refroidissement.
• Décorez à votre guise.

Accords de vin

Vin conseillé : Banyuls « Cirera » Domaine Madeloc 2003

Suggestions

Recettes de fondants au chocolat

• Fondant au chocolat
• Fondant au chocolat croustillant au poivre cubèbe
• Coulant aux deux chocolats
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Recettes au chocolat noir

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Vos commentaires & questions

10 07 2011 - 09:32 par Natalia Huguet

Bonjour ! Cette recette m'interesse beaucoup, par contre : le feu doux , c'est combien ?????

05 12 2007 - 03:07 par mickymath

je connais ces proportions, c'est vrai que c' est excellent!! !! biises micky

05 12 2007 - 01:39 par gourmandsavecleila

C'est dommage qu'il n'y ait pas de photos. C'est tellement un plus de nos jours !

05 12 2007 - 01:19 par Domie

Fondant et fort en chocolat, tout ce que je recherche dans un dessert chocolaté.

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