Crème au chocolat à l’espagnole

Ingrédients

• 200 gr de chocolat à pâtisser
• 0,75 litre de lait
• 1 cuillerée de farine
• 12 gr de sucre

Préparation

• Faites fondre doucement le chocolat au bain marie.
• Faites bouillir le lait.
• Prélevez un verre de lait bouilli et délayez-y la cuillerée de farine.
• Mettez le chocolat fondu dans le lait bouillant
• Remuez bien le mélange
• Ajoutez-y le lait dans lequel vous avez délayé la farine et continuer à remuer jusqu’à consistance suffisante. (un peu comme une crème pâtissière, environ 5 minutes).
• Ensuite faites fondre le sucre en caramel et le mélangez à la crème pour lui donner goût et couleur.
• Versez dans des petits pots individuels et faites refroidir.

Idées, trucs & astuces

J'adore servir cette crème avec quelques baies de poivre rose ou une petite pointe de crème chantilly déposée à la poche à douille.

J'aime également parsemer le tout avec des copeaux de chocolat.

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