Crème au chocolat à l’espagnole

« Un dessert trouvé dans vieux livre de recettes de ma grand-mère, il a le parfum des goûters d’enfance et celui des casseroles lèchées. »



Type	Dessert - chocolat - crème
Difficulté	Facile	Durée	15 minutes

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

200 gr de chocolat à pâtisser
0,75 litre de lait
1 cuillerée de farine
12 gr de sucre

Préparation

Faites fondre doucement le chocolat au bain marie.
Faites bouillir le lait.
Prélevez un verre de lait bouilli et délayez-y la cuillerée de farine.
Mettez le chocolat fondu dans le lait bouillant
Remuez bien le mélange
Ajoutez-y le lait dans lequel vous avez délayé la farine et continuer à remuer jusqu’à consistance suffisante. (un peu comme une crème pâtissière, environ 5 minutes).
Ensuite faites fondre le sucre en caramel et le mélangez à la crème pour lui donner goût et couleur.
Versez dans des petits pots individuels et faites refroidir.

Idées, trucs & astuces

J'adore servir cette crème avec quelques baies de poivre rose ou une petite pointe de crème chantilly déposée à la poche à douille.

J'aime également parsemer le tout avec des copeaux de chocolat.

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Vos commentaires & questions

19 10 2009 - 22:11 par Aurélie

Très bonne recette. Pour les impassiants un peu de Maîzena diluée dans du lait ajoutée au mélange fianl pour faire prendre plus vite la crême ne gache rien. Une pointe de muscade parfume agréablement le tout.

05 03 2007 - 19:09 par caty

cette recette nous enmène le tant d'un gouté en espagne: à Barcelonne hum hum !!!

26 04 2006 - 13:02 par Carolyn

Cinnamon would make a nice addition. Great recipe.

25 04 2006 - 19:23 par Manoli

Hum elle me tente bien cette recette moi qui suit une fan du chocolat à l'espagnole...