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| Type |
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| Difficulté |
Facile |
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| Durée |
Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn |
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Pour 4 personnes :
- 4 coings
- 4 sablés bretons ou de shortbread écossais
- 300 g de vergeoise (ou cassonade)
- 50 g de chocolat noir (70% de cacao min.)
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Préparation
- Ajouter dans une casserole contenant 50 cl d’eau la cassonade. Mélanger et porter à ébullition.
- Pendant ce temps, peler les coings, puis les plonger dans l’eau bouillante.
- Laisser frémir à petit feu pendant 30 mn.
- Egoutter en fin de cuisson les coings et les réserver.
- Prélever de la casserole l’équivalent de 10 cl du sirop de cuisson bien chaud et verser celui-ci dans un petit poêlon. Y ajouter le chocolat brisé en petits morceaux. Mélanger jusqu’à la fonte complète du chocolat.
Présentation :
- Emietter un sablé sur chaque assiette de service. Déposer par-dessus un coing (tranché en 4 parts) et napper le coing avec la sauce chocolatée bien chaude.
- Servir rapidement.
Idées, trucs & astuces
En saison, décorer ce délice de quelques quartiers de
mandarines ou de
clémentines fraîches.
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