Caramels au chocolat et aux noix

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Ingrédients

Pour 10 pièces environ : 300 g de sucre semoule 300 g de crème fraîche liquide 40 g de chocolat noir (70% de cacao) 40 g de cerneaux de noix 1 noix de beurre doux Ustensiles : Un moule à pâtisserie antiadhésif et rectangulaire.

Préparation

Préparation :

• Faire chauffer à feu très doux dans un poêlon la crème fraîche et le sucre jusqu’à dissolution complète du sucre. Bien remuer.
• Porter ensuite le mélange à ébullition pendant un court instant, afin de faire brunir légèrement le caramel.
• Retirer ensuite le poêlon du feu et y incorporer le chocolat brisé en éclats ainsi que les cerneaux de noix hachés finement.
• Bien mélanger la préparation, puis verser celle-ci dans le moule à pâtisserie rectangulaire, très légèrement beurré.
• Placer le moule au réfrigérateur pendant 30 mn.
• Dès que le caramel est refroidi, le détailler en carrés.

Idées, trucs & astuces

Ces caramels pourront être conservés au moins une semaine en les placant au réfrigérateur dans une boîte hermétiquement fermée.

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Vos commentaires & questions

21 12 2011 - 03:48 par Marden

Thanks for helping me to see things in a difrfeent light.

19 12 2011 - 21:36 par Cathleen

Got it! Thanks a lot again for hlepnig me out!

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