Caramels au chocolat et aux noix

Type	Friandise - caramel - chocolat - noix - bonbons
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 mn – Cuisson : 5 mn – Réfrigération : 30 mn

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Ingrédients

Pour 10 pièces environ :

• 300 g de sucre semoule
• 300 g de crème fraîche liquide
• 40 g de chocolat noir (70% de cacao)
• 40 g de cerneaux de noix
• 1 noix de beurre doux

Ustensiles :

• Un moule à pâtisserie antiadhésif et rectangulaire.

Préparation

Préparation :

• Faire chauffer à feu très doux dans un poêlon la crème fraîche et le sucre jusqu’à dissolution complète du sucre. Bien remuer.
• Porter ensuite le mélange à ébullition pendant un court instant, afin de faire brunir légèrement le caramel.
• Retirer ensuite le poêlon du feu et y incorporer le chocolat brisé en éclats ainsi que les cerneaux de noix hachés finement.
• Bien mélanger la préparation, puis verser celle-ci dans le moule à pâtisserie rectangulaire, très légèrement beurré.
• Placer le moule au réfrigérateur pendant 30 mn.
• Dès que le caramel est refroidi, le détailler en carrés.

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