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Pour 8 personnes :
- 350 g de farine tamisée
- 3 bananes (environ 350 g) pelées et écrasées
- 150 g de beurre doux ramolli
- 180 g de sucre semoule fin
- 3 oeufs frais
- 10 cl d’un mélange de lait entier et de yaourt nature
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 100 g de cerneaux de noix hachés
Ustensiles :
- Du papier sulfurisé
- Un moule à cake (ou à pain) d’environ 25 cm de long
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Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Beurrer puis recouvrir l’intérieur du moule à cake de papier sulfurisé.
- Battre ensemble dans un bol ou un saladier le beurre mou et le sucre, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et crémeux.
- Incorporer ensuite au mélange les œufs, un par un, en battant constamment.
- Ajouter les bananes écrasées et le mélange de lait-yaourt. Bien mélanger.
- Mélanger ensuite ensemble dans un petit bol le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer ce mélange à la préparation.
- Ajouter enfin la farine (en remuant constamment) et les cerneaux de noix hachés.
- Bien mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une spatule en bois, puis verser la préparation dans le moule à cake.
- Mettre celui-ci au four pour une cuisson d’environ 45 mn.
- Pour vérifier la cuisson optimale du cake, plonger de temps à autre la fine lame d’un petit couteau au centre de celui-ci. La lame doit ressortir sèche dès que la cuisson du cake est parfaite.
- Sortir le cake du four en fin de cuisson, puis le laisser refroidir avant de le démouler puis de le découper en tranches.
Idées, trucs & astuces
Pour réussir la recette (et pour obtenir un maximum de saveur), je vous suggère de choisir des bananes bien mûres.
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