Cake moelleux au chocolat et aux fruits rouges

« Un véritable plaisir gourmand, simple et rapide à préparer : la combinaison chocolat-fruits rouges est des plus gastronomiques, et c’est particulièrement le cas dans cette recette »



Type	dessert - cake - chocolat - fruits - fruits rouges - mûres
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 30 mn – Cuisson : 20 mn

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Ingrédients

Pour 6 personnes :

200 g de chocolat noir (70% de cacao min.)
250 g de sucre semoule
3 cuillères à soupe rases de sucre glace
1 cuillère à soupe de farine tamisée
200 g de beurre doux
5 oeufs
100 g de mûres
100 g de fraises
75 g de myrtilles
75 g de framboises

Ustensiles :

6 moules à pâtisserie individuels (pour baba au rhum)

Préparation

Préparation :

Laver les fruits rouges, puis équeuter les fraises et les couper en morceaux.
Placer tous les fruits dans un grand saladier, puis ajouter le sucre glace. Bien mélanger, puis mettre le saladier au frais.
Dans un poêlon, faire fondre à feu très doux le beurre avec le chocolat. Mélanger en permanence.
Séparer dans deux bols distincts les jaunes des blancs d’œufs.
Préchauffer le four à 180 °C.
Battre les jaunes avec le sucre semoule et la farine jusqu’à blanchiment de la préparation. Y incorporer ensuite (progressivement) le chocolat et le beurre fondus.
Fouetter la préparation pour bien homogénéiser l’ensemble.
Battre les blancs d’œufs en neige et mélanger ensuite ceux-ci à la pâte au chocolat.
Beurrer légèrement les moules à pâtisserie et y répartir la pâte.
Mettre ensuite au four bien chaud, et laisser cuire 18 à 20 mn.

Présentation :

Attendre 15 mn avant de démouler les cakes au chocolat après leur cuisson.
Les disposer ensuite sur des assiettes à dessert et les garnir avec les fruits rouges.