Cake aux fruits

Ingrédients

300 gr de figues sèches
• 200 gr de pruneaux
• 200 gr d’abricots secs
• 50 gr d'amandes mondées
• 30 gr de noisettes
• 50 gr de noix de cajou
• 30 gr de pistaches mondées
• 50 gr d’écorces d’orange et de citron confits
• 50 gr de farine
• 2 œufs
• 75 gr de miel
• 1 dl de rhum
• ½ cuillerée à café de cannelle
• 2 clous de girofle écrasés.
  

Préparation

Préparation des ingrédients

• Coupez tous les fruits (figues, pruneaux et abricots) en morceaux et mettez-les à mariner dans un bol recouvert du rhum pendant une heure.
• Au bout de ce temps, préchauffez le four à 165°C, thermostat 5.
• Beurrez un moule à cake. Hachez les zestes d’agrumes.

Préparation de l'appareil à cake et cuisson

• Mixez grossièrement les fruits secs (amandes, noisettes, noix de cajou, pistaches)
• versez-les dans un saladier et ajoutez la farine et les épices
• Mélangez avec une spatule.
• Rajoutez les zestes d’agrumes.
• Fouettez les œufs
• Versez dedans le miel et ajoutez au mélange précédent
• Incorporez les fruits marinés
• Mélangez bien la préparation.
• Versez dans le moule et faites cuire 45 minutes au four.
• Laissez tiédir avant de démouler.
  

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez déguster ce gâteau nature, mais essayez ave des fromages à pâte cuite :comté, gruyère, appenzell, beaufort ou sbrinz, c’est absolument exquis.

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