Cake aux fruits

« Entre le pain d épices et le cake, ce gâteau très parfumé qui mélange les textures a toujours beaucoup de succès. Comme la pâte doit reposée, pensez à prévoir le temps de le préparer. Pour le reste tout est simple. »

Ingrédients

    300 gr de figues sèches
  • 200 gr de pruneaux
  • 200 gr d’abricots secs
  • 50 gr d'amandes mondées
  • 30 gr de noisettes
  • 50 gr de noix de cajou
  • 30 gr de pistaches mondées
  • 50 gr d’écorces d’orange et de citron confits
  • 50 gr de farine
  • 2 œufs
  • 75 gr de miel
  • 1 dl de rhum
  • ½ cuillerée à café de cannelle
  • 2 clous de girofle écrasés.

Préparation

Préparation des ingrédients

  • Coupez tous les fruits (figues, pruneaux et abricots) en morceaux et mettez-les à mariner dans un bol recouvert du rhum pendant une heure.
  • Au bout de ce temps, préchauffez le four à 165°C, thermostat 5.
  • Beurrez un moule à cake. Hachez les zestes d’agrumes.

Préparation de l'appareil à cake et cuisson

  • Mixez grossièrement les fruits secs (amandes, noisettes, noix de cajou, pistaches)
  • versez-les dans un saladier et ajoutez la farine et les épices
  • Mélangez avec une spatule.
  • Rajoutez les zestes d’agrumes.
  • Fouettez les œufs
  • Versez dedans le miel et ajoutez au mélange précédent
  • Incorporez les fruits marinés
  • Mélangez bien la préparation.
  • Versez dans le moule et faites cuire 45 minutes au four.
  • Laissez tiédir avant de démouler.

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez déguster ce gâteau nature, mais essayez ave des fromages à pâte cuite :comté, gruyère, appenzell, beaufort ou sbrinz, c’est absolument exquis.



Suggestions




Durée : (

Vos commentaires & questions

commentaire 06 11 2009 - 00:07 par sofia

merci pour cette reccet il est trètrè dele

commentaire 02 01 2009 - 07:06 par LECOCQ COLETTE

Je viens d'avoir une certaine quantité de noisettes et je voudrais savoir comment les utiliser en cuisine et/ou en patisserie svp MERCI

SALUTATIONS

C.LECOCQ

commentaire 02 03 2008 - 22:42 par lory

bonjour, j'adore ce pain, mais il me semble peu 50 gr de farine, est bien ça?et farine blanche?merci

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