Cake aux fruits

« Entre le pain d épices et le cake, ce gâteau très parfumé qui mélange les textures a toujours beaucoup de succès. Comme la pâte doit reposée, pensez à prévoir le temps de le préparer. Pour le reste tout est simple. »



Type	cake - dessert - pâtisserie - fruits secs - figues - pruneaux - abricots - amandes - noisettes - noix de cajou - rhum - miel
Difficulté	Facile	Durée	45 minutes.

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Ingrédients

300 gr de figues sèches
200 gr de pruneaux
200 gr d’abricots secs
50 gr d'amandes mondées
30 gr de noisettes
50 gr de noix de cajou
30 gr de pistaches mondées
50 gr d’écorces d’orange et de citron confits
50 gr de farine
2 œufs
75 gr de miel
1 dl de rhum
½ cuillerée à café de cannelle
2 clous de girofle écrasés.

Préparation

Préparation des ingrédients

Coupez tous les fruits (figues, pruneaux et abricots) en morceaux et mettez-les à mariner dans un bol recouvert du rhum pendant une heure.
Au bout de ce temps, préchauffez le four à 165°C, thermostat 5.
Beurrez un moule à cake. Hachez les zestes d’agrumes.

Préparation de l'appareil à cake et cuisson

Mixez grossièrement les fruits secs (amandes, noisettes, noix de cajou, pistaches)
versez-les dans un saladier et ajoutez la farine et les épices
Mélangez avec une spatule.
Rajoutez les zestes d’agrumes.
Fouettez les œufs
Versez dedans le miel et ajoutez au mélange précédent
Incorporez les fruits marinés
Mélangez bien la préparation.
Versez dans le moule et faites cuire 45 minutes au four.
Laissez tiédir avant de démouler.

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez déguster ce gâteau nature, mais essayez ave des fromages à pâte cuite :comté, gruyère, appenzell, beaufort ou sbrinz, c’est absolument exquis.

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Vos commentaires & questions

06 11 2009 - 00:07 par sofia

merci pour cette reccet il est trètrè dele

02 01 2009 - 07:06 par LECOCQ COLETTE

Je viens d'avoir une certaine quantité de noisettes et je voudrais savoir comment les utiliser en cuisine et/ou en patisserie svp MERCI

SALUTATIONS

C.LECOCQ

02 03 2008 - 22:42 par lory

bonjour, j'adore ce pain, mais il me semble peu 50 gr de farine, est bien ça?et farine blanche?merci