Gingerbread (biscuits de Noël)

Type	friandise - biscuits - épices - gingembre - cannelle - 4 épices - biscuits de noël - Recette de Noël
Difficulté	moyen
Durée	Préparation : 25 mn – Réfrigération : 30 mn - Cuisson : 10 à 15 mn

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

Pour environ 15 à 25 biscuits (selon la taille de l’emporte-pièce) :

• 370 g de farine tamisée
• 125 g de beurre doux ramolli
• 90 g de sucre cassonade
• 3 cuillères à soupe de mélasse
• 1 oeuf entier, légèrement battu
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de mélange quatre-épices

Ustensiles :

• Du papier sulfurisé
• Une plaque à pâtisserie
• Un rouleau à pâtisserie
• Un emporte-pièce circulaire en inox

Préparation

• Beurrer légèrement la plaque à pâtisserie puis la recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé. Réserver.

• Mélanger et bien lier ensemble dans un saladier le beurre avec la cassonade et la mélasse jusqu’à l’obtention d’une préparation légère et homogène.

• Incorporer ensuite à la préparation l’œuf battu, la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, le mélange quatre-épices et le sel.

• Bien malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Si celle-ci vous parait trop liquide, ajuster la texture en ajoutant un supplément de farine ; et inversement, si la pâte vous parait trop sèche, ajuster la texture en ajoutant un œuf battu supplémentaire.

• Travailler et pétrir ensuite celle-ci sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à ce que la pâte soit bien souple et homogène.

• Aplatir ensuite la pâte à l’aide du rouleau sur environ 5 mm d’épaisseur puis y découper les biscuits à l’aide de l’emporte-pièce.

• Disposer les biscuits sur la plaque à pâtisserie et mettre celle-ci au réfrigérateur pendant 30 mn.

• Préchauffer le four à 180 °C.

• Après le temps de réfrigération, placer la plaque à pâtisserie au four pour une cuisson de 10 à 15 mn, jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.

• Sortir la plaque à pâtisserie avec les biscuits dès la fin du temps de cuisson, et laisser refroidir.

Suggestions

Autres recettes à découvrir

Recettes de bsicuits

• Biscuit de Savoie
• Biscuit fourré aux fruits des bois
• Biscuits amaretti au chocolat et aux amandes amères
• Biscuits aux noisettes grillées
• Biscuits épicés au sirop d'érable
• Bûche tout chocolat
• Charlotte aux fraises au kirsch
• Coings étuvés à la cassonade, sauce au chocolat
• Cookies au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat
• Cookies au chocolat
• Cookies au chocolat et aux agrumes
• Cookies au gingembre
• Cookies au parfum de Méditerranée
• Cookies aux noisettes
• Cookies aux raisins et épices
• Cookies d’automne
• Cookies fruits/chocolat
• Cookies made in USA
• Cookies noix de coco-bananes
• Cookies tout noisette
• Délice glacé aux loukoums
• Florentins au chocolat
• Gâteau au chocolat à la ganache au cassis
• Gingerbread (biscuits de Noël)
• Langues de chat
• Macaron chocolat framboise
• Macarons au citron vert
• Madeleines
• Mini-rochers au chocolat et noix de coco
• Petites amandines aux myrtilles, coulis acidulé à la myrtille
• Petites madeleines aux pépites de chocolat
• Petits financiers aux noisettes et café
• Petits sablés au citron
• Sablé aux figues et sirop de sangria
• Sablé de granny-smith au caramel et aux noix
• Sacristains
• Shortbread écossais
• Spéculoos (biscuit belge)
• Tarte aérienne au café
• Trifle au limoncello et aux framboises
• Tuiles à l'orange
• Tuiles aux amandes
• Un goûter tout chocolat pour la Saint Nicolas

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins